門頭、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新用戶走進餐廳消費的重要要素。不銹鋼廣告牌

門楣是第一感官點在餐飲產(chǎn)業(yè)，有一個很有意思的局面：若是顧客低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老客戶或是即將赴約的顧客；假若客戶是用門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

是以，關于新顧客來說，餐廳招牌的信息傳播非常主要。

1、門頭信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給客戶的第一印象，特別是新用戶第一次來，他們平常第一眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳招牌，并借助門頭的信息來協(xié)助自己做決策。

△不要想顧客花時間猜你的名字

如果1個餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么客戶選擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

因此，門頭的內(nèi)容必然要簡練，不需要的內(nèi)容一律要刪掉。 門楣的字體也必定要清晰，請勿把字體籌劃得太過分藝術或空洞，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在消費者心中就是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想顧客一看到招牌就分析到餐廳的基本信息，門頭設置一定要確保牌子Logo+品牌名+品類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是使得幫助牌子更簡便更快速地被客戶記著，假如找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造一個Logo。過分冗雜或煩瑣的Logo 計劃反而會增多客戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門楣要匹配人均消費

有些餐飲用戶覺得把招牌裝潢得高級宏偉上檔次，有利于誘惑更多的用戶進店。

事實卻并非如此，要是門頭的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高端門楣看起來像300塊的人均消費。結(jié)果可接納人均80塊消費的顧客被招牌嚇跑了，而習慣人均300塊的消費者又莫得得到相對高檔的體驗，兩頭不討好。

因而，門頭的質(zhì)地和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果可能即是上錯花轎嫁錯郎。

門口組合：臨門一腳很重大

門口聚合指的是：不銹鋼廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對門頭內(nèi)容的補充。

1、門口不銹鋼廣告牌是第二空間焦點

當客戶讀取完門楣信息后，第二視覺點看得必然是門口。要是有不銹鋼廣告牌，一般會先看不銹鋼廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多半人更愿意相信“本身看見的”。

不銹鋼廣告牌的效果就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做標識位

比方，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，不銹鋼廣告牌肯定要放標牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門楣后已經(jīng)知道你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時候他就想清楚你做的是什么私房菜，你的不銹鋼廣告牌正好給了他回答。若是用戶感受不銹鋼廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了門頭和不銹鋼廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是在相對和抉擇。如果顧客選擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買房子，不須要花費時光深思熟慮。假如迎賓員趁機給客戶推薦菜品特點或最新活動，用戶時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

但是很多餐廳并沒有注重迎賓員這一個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。一些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，引起店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充裕的人手，以便于提升隨機用戶的轉(zhuǎn)換率。

重視O2O維護，提高隨機客戶轉(zhuǎn)化率 伴隨著消費升級的到來，很多年輕顧客外出就餐時，平常都能通過手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不會踩到雷？

這個時候，平時注重O2O檢修的品牌，新用戶的轉(zhuǎn)變率就顯著高過其它牌子。

△門店信息一覽無余

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡也許詳細地簡述餐廳位置、電話、招牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在顯目處如若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛(wèi)生，這自己即是一類無聲的吸引。你做什么樣菜、衛(wèi)生情況怎樣樣、食材是不是新鮮，顧客能經(jīng)過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

如若管理不當，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會發(fā)揮反作用。

結(jié) 語

餐廳要引誘新用戶進店消費，升高經(jīng)營額，需要把門楣、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素跳蚤一起，才可以表現(xiàn)最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，一體成效將大打折扣。 不銹鋼廣告牌