前不久，知名中越混血脫口秀演員黃阿麗離婚的消息傳出后，不少人回看她的節(jié)目并“馬后炮”般地發(fā)現(xiàn)離婚的征兆在她早前的節(jié)目中早已有了些蛛絲馬跡，曾在節(jié)目中自稱“深陷夫妻監(jiān)獄”的她目前已經(jīng)結(jié)束了八年的婚姻。招牌

排除她語出驚人的金句，我倒是還想起來她在脫口秀專場《眼鏡蛇寶寶》（Baby Cobra）中提起了和前夫最初約會時(shí)，對方帶她去吃越南河粉：

這樣，用黃阿麗的話說，要看一家越南河粉店是不是地道得看它的標(biāo)識里有莫得數(shù)字。

招牌里的數(shù)字難不成是什么樣“美味密碼”？著這家店的排名？還是開店時(shí)光？數(shù)字是隨機(jī)生成的？帶領(lǐng)這些疑問，我初步了這一期You Know What，探究一下越南河粉店的標(biāo)識。

“Pho”，越南河粉，和粵語中的“粉”發(fā)音類似，了“火”的溫暖，就猶如一碗越南河粉的熱湯。起源于20世紀(jì)初，那時(shí)越南的法國殖民者吃掉了大部分的牛肉，只留有骨頭和些許肉供越南人食用。類似廣東湯河粉，越南河粉的做法據(jù)說也遭到了當(dāng)?shù)厝A裔的影響，是一類用被剩下的牛骨頭熬的湯、河粉乃至點(diǎn)綴的肉片做出的平民食物。

店太多了只能編號越南河粉最初只是一種眾人在本身家里烹食的傳統(tǒng)食物。伴隨著越南工業(yè)化的繁榮，忙于工作的大伙很少花時(shí)光自己做飯。使得給親伙伴好友出示便利的吃食，便有婦女經(jīng)營制作出售越南河粉的餐廳。

漸漸的，對外經(jīng)營販?zhǔn)鄣脑侥虾臃鄣暧鷣碛?，為了區(qū)別不同的店主，尤其是重名或名字類似的店，他們就會用房號或者街道的號碼來命名自身家的店——后來就變成了一類越南河粉店的命名以前。

數(shù)字背后是一種記憶而在越南戰(zhàn)爭之后，有不少越南人民移民或逃難到美國等其余政府定居時(shí)，它們在開越南河粉店時(shí)延續(xù)了用數(shù)字命名的傳統(tǒng)，會用對于個(gè)別而言有重大意義的數(shù)字來命名，也有一些數(shù)字的背后是關(guān)于戰(zhàn)爭的沉重記憶、對于異鄉(xiāng)生活的顛沛流離。

比方，“Pho75”1975年標(biāo)志著越南戰(zhàn)爭結(jié)束的“西貢陷落”；“Pho45”日本1945年期間占領(lǐng)北越、人民面臨饑荒的那一年；上文提及的這家名為“Pho83”的店是因?yàn)榭蛻舫錾?983年，也是老板的父母從越南移民到美國的日子；類似的還有知名越南河粉店P(guān)ho79的創(chuàng)始人John Nguyen也曾表示數(shù)字的是他1979年來到美國。

也可以討個(gè)好彩頭除此除外，越南人關(guān)于數(shù)字的偏好也是一類選擇標(biāo)準(zhǔn)。和中國文化類似的是，越南人認(rèn)為數(shù)字8是幸運(yùn)、吉利的數(shù)字，于是也會有名為“Pho888”的越南河粉店，和中國人喜歡帶數(shù)字8的車牌屬實(shí)是異曲同工了。

一些數(shù)字也不單是使得1個(gè)好意頭，有時(shí)只是為了引人注目，用重復(fù)的數(shù)字，比方這家“Pho555”，要是在中國理當(dāng)會有“Pho666”吧？

好記就完事兒了根據(jù)問答網(wǎng)站Quora上的越南網(wǎng)友Thái Lê Huy的回答，越南河粉店的數(shù)字也著一些實(shí)質(zhì)有用的信息：“Pho24/7”就是24小時(shí)營業(yè)的店，“Pho 24”指的是最先一碗越南河粉的價(jià)格是24000越南盾（現(xiàn)匯率約7元人民幣）。Thái Lê Huy表示：“除去以前的原因，數(shù)字命名也很合適當(dāng)時(shí)沒有受過高等教育的人們，對比起繁雜的名字，用數(shù)字命名很簡單、好記?！?

寫到這兒，我轉(zhuǎn)念一想，怎么樣我在中國吃到的越南河粉店的招牌都莫得數(shù)字呢？我也說不準(zhǔn)這一些沒有數(shù)字的店終究是不是最正宗、最好吃的，不過按照上文能肯定的是有數(shù)字的越南河粉店的廣告牌皆是出自越南人之手，標(biāo)牌上的數(shù)字是越南當(dāng)?shù)厝说臉?biāo)識。燈箱廣告牌

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