門楣、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重要要素。燈箱廣告牌

門頭是第一空間點在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個很有意思的表象：假若用戶低著頭走進店里，那基本可以判斷他是老用戶或是即將赴約的客戶；如果顧客是用門口駐足，還東張西望，基本確定為新顧客。

于是，對于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播非常重要。

1、門楣信息要簡練分明

門頭上的信息是傳達給用戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，它們通常第放眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳招牌，并借助門楣的信息來協(xié)助本身做決策。

△不要想客戶花時間猜你的名字

若是一個餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，乃至還不知道餐廳賣的是什么產(chǎn)品，這么用戶選擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

因而，門頭的內容肯定要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必定要分明，不要把字體設計得太過于藝術或抽象，讓顧客讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些品牌的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在消費者心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想客戶一見到門楣就分析到餐廳的基本信息，門頭設置必然要保證牌子Logo+品牌名+種類名的基本結合。

Logo的本質是使得幫助牌子更便利更快速地被客戶記著，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造1個Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增多用戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶感覺把門楣裝飾得高檔大方上檔次，有利于誘惑更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，要是門頭的質地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌感覺上像300塊的人均消費。結果能接受人均80塊消費的客戶被門楣嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又莫得得到相應高級的體驗，兩頭不討好。

是以，門頭的質地和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門口組合：臨門一腳很主要

門口聚合指的是：燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對門頭內容的補充。

1、門口燈箱廣告牌是第二感官焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二視覺點看得一定是門口。假如有燈箱廣告牌，一般會先看燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“自己發(fā)現(xiàn)的”。

燈箱廣告牌的效果即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分應用起門口的空間做廣告位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，燈箱廣告牌必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門頭后早就知道你是做私房菜，而且發(fā)生了興趣，這時候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的燈箱廣告牌正好給了他回答。如果顧客感覺燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和燈箱廣告牌后并未入店，這時候的心理活動平常是用比較和抉擇。若是客戶選擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機會。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時機。

吃飯并非買房子，不需要花費時光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶介紹菜品特色或最前沿活動，顧客往往會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒有講究迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機客戶的轉化率。

著重O2O維護，提升隨機用戶轉變率 跟著消費升級的到來，眾多年輕顧客出門就餐時，通常都可以通過手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這些時候，平常注重O2O維護的品牌，新客戶的轉變率就顯著高過其它牌子。

△商鋪信息一覽無余

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡大概詳盡地簡介餐廳位置、電話、廣告牌菜、處境等信息，而且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間通亮衛(wèi)生，這本身就是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛(wèi)生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客可經(jīng)過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管制不當，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會起到反作用。

結 語

餐廳要吸引新客戶進店消費，升高經(jīng)營額，須要把門頭、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才能發(fā)揮最佳的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。樓頂外露發(fā)光字

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