一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，98%的用戶抉擇了2%的門店消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也必然程度上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)情況也OK，可就是沒人進來消費。

要把商鋪經(jīng)營成旺鋪并不方便，但要誘惑顧客眼球，增加進店率，門楣是一類非常的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因為招牌很頭疼。他家店面很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有達成預(yù)期誘惑用戶的意圖，甚至顧客不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，引致進店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實這塊招牌是何客戶本身老店的時候就在用的自身的策劃，這些真實的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別愛好，對門楣設(shè)計有舉足輕重的影響，甚而成了僅有標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這也許沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實體店老板最不應(yīng)當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在下面兩種問題

1.無品類

只告知客戶“我是誰”，可是沒有告訴客戶“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么辨識度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。比方，門楣上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這2種麻煩，會降低客戶首次進店率，無形中就形成了進店的渾然屏障。

3、1個好的門楣理當(dāng)長什么樣樣

讓人看一眼卻不想進來的招牌，絕大部分餐飲客戶都不愿意看到，這也并非我們開店的意圖。那么，好的門頭設(shè)計有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣首先具備廣而告之的作用，告訴眾人這里有一家商店，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱?，門楣簡便到只有店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是由于這一些店名自帶“品牌效應(yīng)”，產(chǎn)品早就家喻戶曉。如果你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.充足信息+簡介，傳送品牌信息

門頭能夠被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活聚合各樣信息，可向用戶傳播牌子信息，因此表現(xiàn)門頭的引客性能。

3.口號

每個品牌都應(yīng)該有自己的口號，它平常是最能展現(xiàn)牌子特點和內(nèi)蘊的經(jīng)典文案，放在門頭再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對人們的感官及心理都有很強的打擊力，輕松引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立肯定年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時間寫在門楣上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，營業(yè)時光越長就意味著越有實力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些皆能與顧客出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶最重視的信息之一，應(yīng)盡可能地在門楣充分呈現(xiàn)。有不少商店在門口立一個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供客戶了解。這不失為一類辦法，卻似乎稍顯被動。

餐廳能嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或鏤空燈箱的形勢示在門楣上，讓來往的顧客不想看也要看。

四、容易5步，做出1個好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門頭第一具有廣而告之的作用，告知大家這兒有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。于是，店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡便越好

在門楣設(shè)計上，不少用戶使得體現(xiàn)本身的特殊性，會選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來突顯自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越容易飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及無法識別的書法字體，只會增加傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個好的門楣，在重心色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越方便吸引人

招牌是連接客戶的第一觸點，也是牌子曝光的重要“標(biāo)識位”。從廣告的角度來說，越是簡單粗暴的標(biāo)識手法，常常越會取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更好

1個好的招牌不僅要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不可變新，重新?lián)Q或許排除耗費金錢外，還涉及到城管等困難。因而最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，不要在這樣重大的點上圖便宜省“小錢”。

五、不同位置的門頭策劃制作重點

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購物中心或貿(mào)易跳蚤體采用中空式的環(huán)形籌劃，對于這樣的空間構(gòu)造，商家務(wù)需要從環(huán)形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門楣設(shè)置上有先天劣勢，必須整好“空中”文章，設(shè)法引誘大伙留意。譬如能夠使用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)招牌，用顏色絢爛的產(chǎn)品照片誘惑用戶。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡述和設(shè)計，顧客一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪平常不易被察覺，因而要盡也許爭取少許地上空間來設(shè)置招牌，或者在地上放置耀眼的宣傳道具，讓更多客戶想法到商店的存在。若是須要用戶走樓梯去地下，一定要確保采光和樓梯安全，不要讓顧客產(chǎn)生恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展示牌，并且也能讓路人看見店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成明確對比的原木質(zhì)地塑造門楣，鮮明商店的邊界，強化存在感。巧妙利用店里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)客戶生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌籌劃的留意事項

門頭是商店與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，策劃要考慮周圍處境統(tǒng)一性。

1.招牌籌劃要思索和環(huán)境的符合

符合場景有兩個維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個大處境，這么不會讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得沒有特色。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個情況。

2.門楣logo必定要夠耀眼

門頭最首要的效果是：讓用戶在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最容易粗暴的辦法吸引顧客，字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最重要的。

3.牌子和種類一樣主要

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級象征承攬客戶情感和記憶的時候，強化一個細(xì)分領(lǐng)域的品類，告訴用戶這是1個主打什么的店，降低選擇成本，是沒有錯的。

以下是幾個優(yōu)秀的餐飲店門頭標(biāo)牌案例。請大伙從顧客的角度去看，是不是覺得與普通的店鋪招牌相比更有引誘力呢。

門楣是真正的外部想法，一切要從客戶的視角來看門店。而在供大于求的時期，用外部思想來經(jīng)營商鋪是難得的贏家思維。

簡而言之，門頭即是傳達信息、誘惑用戶的第一印象乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費，更換一個杰出的招牌或許就是你的最佳抉擇！發(fā)光字門頭