招牌、發(fā)光字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的主要原因。發(fā)光字廣告牌

門楣是第一視覺點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有一個(gè)很有意思的局面：如若客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老客戶或是即將赴約的顧客；要是用戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶。

于是，關(guān)于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播非常重要。

1、招牌信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達(dá)給用戶的第一映像，尤其是新客戶第一次來，他們平常第放眼看見的即是餐廳門頭，并借助招牌的信息來輔助自身做決策。

△不要令消費(fèi)者花時(shí)光猜你的名字

假如1個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，以至還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這樣用戶選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

因而，門楣的內(nèi)容必然要簡練，不須要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 門頭的字體也必定要清晰，不要把字體策劃得太過于藝術(shù)或籠統(tǒng)，讓客戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如門頭寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望顧客一看到招牌就認(rèn)識(shí)到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置一定要確保牌子Logo+品牌名+種類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更便利更快捷地被消費(fèi)者記住，如果找不到好的圖形計(jì)劃，不用特意去創(chuàng)造一個(gè)Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 設(shè)計(jì)反而會(huì)增長用戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、門頭要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲用戶以為把招牌裝修得高檔宏偉上層次，有利于引誘更多的客戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，假如門楣的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級(jí)門頭感覺上像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能夠接納人均80塊消費(fèi)的顧客被招牌嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的客戶又沒有獲得相應(yīng)高端的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)必然要匹配。是快餐就用快餐式的門頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果或許即是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口組合：臨門一腳很重大

門口組裝指的是：發(fā)光字廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對(duì)門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口發(fā)光字廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當(dāng)用戶讀取完門頭信息后，第二視覺點(diǎn)看得肯定是門口。假若有發(fā)光字廣告牌，一般會(huì)先看發(fā)光字廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多半人更愿意肯定“自己見到的”。

發(fā)光字廣告牌的效果就是對(duì)招牌信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分使用起門口的空間做標(biāo)識(shí)位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，發(fā)光字廣告牌必然要放標(biāo)牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門楣后已經(jīng)了解你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想知道你做的是什么私房菜，你的發(fā)光字廣告牌正好給了他回答。要是客戶感受發(fā)光字廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人若是看完了門頭和發(fā)光字廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用相對(duì)和抉擇。如若顧客選擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機(jī)會(huì)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)遇。

吃飯并非買房子，不需要花費(fèi)時(shí)間深思熟慮。假若迎賓員趁機(jī)給用戶簡介菜品特點(diǎn)或目前最新活動(dòng)，客戶常常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

然而許多餐廳并莫得注重迎賓員這一個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。一些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨(dú)一的迎賓員撤回去幫忙，致使門店前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了一些“思慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，并且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有豐富的人手，以便于升高隨機(jī)顧客的轉(zhuǎn)變率。

注重O2O維護(hù)，提升隨機(jī)用戶轉(zhuǎn)化率 隨著消費(fèi)升級(jí)的到來，很多年輕客戶外出就餐時(shí)，通常都能經(jīng)過手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜背后的心理投射是：這家店的感應(yīng)拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不可能踩到雷？

這些時(shí)候，往常著重O2O檢修的品牌，新顧客的轉(zhuǎn)換率就顯著高過其他牌子。

△店鋪信息一目了然

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁面上盡大概詳實(shí)地介紹餐廳位置、電話、廣告牌菜、情況等信息，而且要及時(shí)回復(fù)用戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處假如餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這本身即是一種無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛(wèi)生境況怎么樣、食材是否新鮮，客戶可通過明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管制不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)發(fā)揮反作用。

結(jié) 語

餐廳要吸引新顧客進(jìn)店消費(fèi)，提高營業(yè)額，須要把門頭、發(fā)光字廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才能發(fā)揮最好的成效，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。 發(fā)光字廣告牌

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