招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費(fèi)的主要要素。跨街廣告牌

門楣是第一視覺點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有1個(gè)很有意思的局面：假如用戶低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；如果客戶是在門口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶。

于是，關(guān)于新顧客來說，餐廳門頭的信息傳播非常重要。

1、門楣信息要簡(jiǎn)練分明

招牌上的信息是傳達(dá)給客戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，它們平常第放眼看到的就是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助本身做決策。

△不要讓顧客花時(shí)間猜你的名字

要是一個(gè)餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產(chǎn)品，那么用戶選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì)太大。

因而，門楣的內(nèi)容必然要簡(jiǎn)練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 招牌的字體也必然要清晰，請(qǐng)勿把字體策劃得太過于藝術(shù)或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費(fèi)者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

想要客戶一見到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置肯定要確保牌子Logo+品牌名+種類名的基本結(jié)合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更便利更快速地被顧客記著，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造1個(gè)Logo。過于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會(huì)增多用戶的記憶本錢，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲老板認(rèn)為把門頭裝潢得高端大氣上層次，有利于誘惑更多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是門楣的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級(jí)招牌感覺上像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果可以接納人均80塊消費(fèi)的客戶被門頭嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的客戶又莫得得到相應(yīng)高檔的體驗(yàn)，兩頭不討好。

因而，門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)一定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口組裝：臨門一腳很重要

門口聚合指的是：跨街廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對(duì)門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口跨街廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當(dāng)用戶讀取完招牌信息后，第二感官點(diǎn)看得必定是門口。假如有跨街廣告牌，通常會(huì)先看跨街廣告牌，然后才是迎賓員。因?yàn)榇笃毡槿烁敢庀嘈拧白约喊l(fā)現(xiàn)的”。

跨街廣告牌的作用就是對(duì)門頭信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分利用起門口的空間做標(biāo)識(shí)位

例如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，跨街廣告牌必然要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，消費(fèi)者看了招牌后早已知道你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的跨街廣告牌正好給了他結(jié)果。假若顧客感應(yīng)跨街廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人如果看完了門頭和跨街廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是用比較和抉擇。若是客戶選擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的機(jī)會(huì)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機(jī)。

吃飯并非買房子，不須要花費(fèi)時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機(jī)給用戶推薦菜品特點(diǎn)或最新活動(dòng)，顧客往往會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

可是很多餐廳并莫得注重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。有些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，而且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機(jī)客戶的轉(zhuǎn)換率。

看重O2O維護(hù)，提高隨機(jī)用戶轉(zhuǎn)化率 伴隨著消費(fèi)升級(jí)的到來，許多年輕顧客出門就餐時(shí)，一般都可以經(jīng)過手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或標(biāo)牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評(píng)論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不可能踩到雷？

這個(gè)時(shí)候，平常重視O2O檢修的品牌，新客戶的轉(zhuǎn)變率就顯著高過其它牌子。

△門店信息一望而知

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁面上盡可能詳實(shí)地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話、廣告牌菜、處境等信息，并且要及時(shí)回復(fù)用戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在醒目處要是餐廳設(shè)置有明檔廚房，最佳把它設(shè)置在門口顯目處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這自身即是一類無聲的引誘。你做什么菜、衛(wèi)生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客能通過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)發(fā)揮反效果。

結(jié) 語

餐廳要吸引新客戶進(jìn)店消費(fèi)，升高開業(yè)額，需要把招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才可以發(fā)揮最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。背體發(fā)光字

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