門頭、做廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要原因。做廣告牌

門楣是第一視覺點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有一個(gè)很有意思的表象：如若顧客低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老客戶或是即將赴約的用戶；若是顧客是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶。

是以，對(duì)于新用戶來說，餐廳招牌的信息傳播非常主要。

1、門頭信息要簡(jiǎn)練分明

門楣上的信息是傳達(dá)給顧客的第一映像，尤其是新客戶第一次來，他們平常第放眼見到的即是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助自己做決策。

△不要令客戶花時(shí)光猜你的名字

假若1個(gè)餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，用戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚至還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么顧客抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì)太大。

因而，門楣的內(nèi)容必然要簡(jiǎn)練，不須要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 招牌的字體也肯定要分明，請(qǐng)勿把字體設(shè)計(jì)得太過于藝術(shù)或抽象，讓客戶讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些牌子的門楣，只寫了品牌名稱，沒寫品類名稱，在客戶心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想用戶一看到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設(shè)置一定要保證品牌Logo+牌子名+種類名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助品牌更便利更快捷地被消費(fèi)者記住，如果找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造一個(gè)Logo。過于冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會(huì)增加顧客的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲用戶以為把門頭裝修得高級(jí)大氣上檔次，有利于誘惑更多的客戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非如此，假若門楣的質(zhì)感和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高端招牌看起來像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能夠接納人均80塊消費(fèi)的用戶被門頭嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的客戶又莫得得到相應(yīng)高檔的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門楣的質(zhì)地和人均消費(fèi)必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概即是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口聚合：臨門一腳很主要

門口組合指的是：做廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對(duì)門楣內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口做廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當(dāng)顧客讀取完招牌信息后，第二視覺點(diǎn)看得肯定是門口。如若有做廣告牌，一般會(huì)先看做廣告牌，其次才是迎賓員。因?yàn)榇蠖喟肴烁敢庀嘈拧氨旧戆l(fā)現(xiàn)的”。

做廣告牌的作用就是對(duì)門頭信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分應(yīng)用起門口的空間做廣告位

比如，門頭寫明是xxx私房菜館的餐廳，做廣告牌必然要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門楣后早就清楚你是做私房菜，而且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的做廣告牌正好給了他答案。若是客戶感覺做廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假如看完了招牌和做廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是在相對(duì)和選擇。要是用戶抉擇站在原地思考，解說餐廳起碼有50%的機(jī)遇。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)會(huì)。

吃飯不是買房子，不需要花費(fèi)時(shí)間深思熟慮。假若迎賓員趁機(jī)給顧客推薦菜品特點(diǎn)或目前最新活動(dòng)，客戶通常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并沒有講究迎賓員這一個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。有些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，致使商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，并且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機(jī)用戶的轉(zhuǎn)換率。

注重O2O維護(hù)，提升隨機(jī)顧客轉(zhuǎn)化率 隨著消費(fèi)升級(jí)的到來，眾多年輕客戶外出就餐時(shí)，通常都會(huì)通過手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜背后的心理投射是：這家店的感應(yīng)拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不可能踩到雷？

這個(gè)時(shí)候，平時(shí)著重O2O檢修的品牌，新用戶的轉(zhuǎn)變率就顯著高過其他品牌。

△店鋪信息一目了然

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁面上盡可能具體地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話、標(biāo)牌菜、處境等信息，而且要及時(shí)回復(fù)顧客評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯目處假如餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間敞亮衛(wèi)生，這本身即是一種無聲的誘惑。你做什么菜、衛(wèi)生處境怎么樣、食材是否新鮮，客戶能經(jīng)過明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反效果。

結(jié) 語

餐廳要吸引新用戶進(jìn)店消費(fèi)，升高營(yíng)業(yè)額，須要把門楣、做廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等因素綜合一起，才能發(fā)揮最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。無邊發(fā)光字

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