一、你的門頭是不是該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn)，98%的客戶抉擇了2%的商鋪消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)情況也OK，可就是沒人進(jìn)來消費。

要把店鋪經(jīng)營成旺鋪并不方便，但要誘惑顧客眼球，增長進(jìn)店率，招牌是一種非常的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于門頭很頭疼。他家店面很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得實現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的意圖，甚而消費者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

其實這塊招牌是何客戶自身老店的時候就在用的自己的策劃，這個真實的事例，也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別愛好，對招牌設(shè)計有舉足輕重的影響，乃至成了獨一標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上時常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這或許沒什么，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下門店出售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店老板最不應(yīng)該卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門楣存在以下兩種困難

1.無品類

只告訴顧客“我是誰”，然而沒有告知客戶“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么辨識度。這類招牌如下圖所示：

2.種類模糊

這樣并非沒有品類，應(yīng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，招牌上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種困難，會降低用戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

3、一個好的招牌應(yīng)該長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲客戶都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也不是我們開店的目的。這么，好的門楣策劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

招牌第一具備廣而告之的效果，告知眾人這兒有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因而，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

自然，許多耳熟能詳?shù)呐谱?，招牌簡便到唯獨店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉。要是你牌子知名度不高，千萬不要仿效。

2.充足信息+簡介，傳遞品牌信息

招牌能被視為全方位呈現(xiàn)商鋪特色的工具，靈活組裝各種信息，能向客戶傳達(dá)牌子信息，進(jìn)而表現(xiàn)門頭的引客功能。

3.口號

每個品牌都理當(dāng)有自己的口號，它一般是最能表現(xiàn)牌子特點和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在門頭再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對大家的感官及心理全有很強(qiáng)的沖擊力，輕松引發(fā)共鳴。對于早就創(chuàng)立一定年頭的公司，不論品牌尺寸，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，營業(yè)時間越長就意味著越有實力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些都能與顧客生成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡可能地在門頭充分呈現(xiàn)。有不少商店在門口立1個海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供客戶分析。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動。

餐廳可嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或者燈箱的樣式示在門頭上，讓來往的顧客不想看亦要看。

四、容易5步，做出一個好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門楣首先具備廣而告之的效果，告訴大家這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在門頭計劃上，不少用戶使得展現(xiàn)本身的特殊性，會選擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難以辨別的書法字體，只能增加傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的門頭，在主題色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越方便吸引人

招牌是連上用戶的第一觸點，也是牌子曝光的主要“標(biāo)識位”。從標(biāo)識的角度來說，越是簡便粗暴的廣告手法，通常越會取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更佳

一個好的招牌不單要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗也許也不可變新，重新?lián)Q大概排除耗費金錢外，還涉及到城管等問題。因此最開始就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，請勿在這樣重大的點上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的門楣計劃制造重點

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購物中心或貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形籌劃，對于如此的空間構(gòu)造，商家務(wù)需要從環(huán)形對面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢，必需整好“空中”文章，設(shè)法引誘人們留神。比方可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)門頭，用顏色奇麗的產(chǎn)品照片誘惑客戶。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的推薦和策劃，顧客一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的商店一般不易被發(fā)掘，于是要盡或許爭取一些地上空間來設(shè)置門頭，或在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多用戶意識到店鋪的存在。假如需要客戶走樓梯去地下，必定要保證采光和樓梯安全，不要令顧客形成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪能夠把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展示牌，同時也能讓路人看到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明對比的原木材質(zhì)打造門頭，鮮明店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙使用店里外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶出現(xiàn)“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭設(shè)計的留心事項

招牌是商店與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，計劃要考慮周圍環(huán)境統(tǒng)一性。

1.門楣籌劃要思慮和處境的適合

適應(yīng)場景有兩個維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個大環(huán)境，如此不會讓你的店顯得突兀，然而弊端是會顯得沒有特色。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.門頭logo必然要夠顯眼

招牌最首要的作用是：讓客戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法吸引顧客，字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人見到你，先存活下來才是最重要的。

3.牌子和品類相通主要

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級標(biāo)記承攬用戶情感和記憶的時候，強(qiáng)化1個細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴客戶這就是一個主打什么樣的店，降低選擇本錢，是沒有錯的。

下面是幾個優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌事例。請大家從顧客的角度去看，是不是以為與平常的商店標(biāo)識對比更有引誘力呢。

門頭是真正的外部思維，一切要從用戶的眼球來看商鋪。而在供大于求的時代，用外部想法來經(jīng)營店鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，招牌即是傳達(dá)信息、誘惑客戶的第一印象以及最直接的標(biāo)識。想提升客流量拉高業(yè)績又省廣告費，更換1個杰出的門楣或許就是你的最佳抉擇！霓虹燈發(fā)光字