一、你的招牌是否該換了餐飲門楣

據有關數(shù)據表現(xiàn)，98%的用戶抉擇了2%的商鋪消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務環(huán)境也OK，可就是沒人進來消費。

要把門店經營成旺鋪并不容易，但要吸引客戶眼球，增長進店率，門楣是一類格外的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為招牌很頭疼。他家店面很多，但最終使得“格調”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得實現(xiàn)預期引誘用戶的意圖，甚至消費者不認真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進店流量與門前當然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實際這塊標識是何老板本身老店的時候就在用的自身的計劃，這些真實的事例，也了當下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別愛好，對門楣籌劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有標準。

現(xiàn)今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認知。如下圖所示：

在過去這也許沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當今大家可抉擇的太多了，嚴重飽和的市場使得眼球金融成為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實體店客戶最不應當卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種困難

1.無品類

只告知客戶“我是誰”，但是沒有告訴顧客“我是賣什么的”，這樣基本莫得什么樣辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，當是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。譬如，門楣上寫著以前美食、以前小吃之類的。

存在這2種麻煩，會降低顧客首次進店率，無形中就形成了進店的自然屏障。

三、一個好的門楣應該長什么樣

讓人看放眼卻不想進來的招牌，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見，這也并非咱們大家開店的目的。這樣，好的門頭設計有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣首先具備廣而告之的效果，告知大伙這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。于是，店名和種類名是招牌最基本的構成要素。

當然，很多耳熟能詳?shù)钠放疲信迫菀椎轿┯械昝?，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是由于這一些店名自帶“牌子效能”，產品早已深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳播牌子信息

門楣能被視為全方位展現(xiàn)店鋪特點的工具，靈活組裝各樣信息，可以向用戶傳遞品牌信息，進而發(fā)揮門頭的引客性能。

3.口號

每個牌子都理當有自身的口號，它平常是最能呈現(xiàn)品牌特色和內蘊的典型文案，放在門頭再合適不過。

4.創(chuàng)立時光

數(shù)字對眾人的感官及心理都有很強的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對于早就創(chuàng)立一定年頭的公司，無論牌子尺寸，都理當把創(chuàng)業(yè)時間寫在門頭上。餐飲職業(yè)競賽激烈，經營時光越長就意味著越有能力、有質量，值得尊敬和信賴。比方「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質文雅遺產」，這些都能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關注的信息之一，應盡可能地在門頭充分展示。有不少商鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶解析。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或者鏤空燈箱的形勢示在門楣上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、簡便5步，做出1個好門楣

1.店名簡潔、定位清晰

招牌第一具備廣而告之的作用，告訴大家這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構成要素。

2.字體越簡單越好

在門楣計劃上，不少客戶使得表現(xiàn)本身的獨特性，會選擇生僻字、藝術字乃至是英文字體來彰顯自己的與眾不同。

從傳播學角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難辨別的書法字體，只會增加傳播本錢。

3.主題色和產品調性相匹配

一個好的門楣，在重心色上，必需與產品的調性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松誘惑人

門頭是連接顧客的第一觸點，亦是品牌曝光的重要“廣告位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標識手法，常常越會取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊很好

1個好的門頭不僅要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q可能除去耗費金錢外，還涉及到城管等問題。所以最初步就要抉擇品質好的廣告標識產品，請勿在這么主要的點上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的招牌策劃制作要點

1.商超/貿易跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)農貿體選擇中空式的環(huán)形籌劃，關于這樣的空間構造，業(yè)主務需求從環(huán)形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門楣設置上有先天劣勢，必須整好“空中”文章，設法吸引眾人留心。比如能運用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門頭，用顏色瑰麗的產品照片引誘顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的簡介和設計，用戶一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪通常不易被發(fā)掘，因此要盡或許爭取少許地上空間來設置門楣，或在地上放置耀眼的宣揚道具，讓更加多客戶想法到店鋪的存在。假如須要顧客走樓梯去地下，肯定要保障采光和樓梯安全，不要讓客戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能夠把菜品和照片都貼在門內側，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時也能讓路人看到店鋪里陳設，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明對比的原木材質塑造門頭，顯著商店的邊界，強化存在感。巧妙利用店內外的暖色光照渲染氛圍，引導用戶產生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門楣籌劃的注意事項

招牌是商鋪與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，策劃要思索周圍處境統(tǒng)一性。

1.門頭籌劃要思量和處境的適合

適應場景有兩個維度，一是商圈和街道的風格，二是你同行們的格調。最安全的做法是低調地延續(xù)整個大環(huán)境，如此不會讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得沒有特點。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整個情況。

2.門楣logo必然要夠醒目

招牌最重點的效果是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶，字大一些、粗少許。對于新牌子來說，讓更多人見到你，先存活下來才是最主要的。

3.品牌和品類相似重要

當你的牌子還沒有作為超級符號承攬客戶情感和記憶的時候，強化一個細分領域的種類，告知用戶這是一個主打什么樣的店，降低選擇成本，是莫得錯的。

下面是幾個出色的餐飲店招牌標牌案例。請大伙從顧客的角度去看，是不是以為與普通的店鋪招牌相比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視角來看商鋪。而在供大于求的年代，用外部思想來營業(yè)門店是難得的贏家想法。

簡而言之，門頭即是傳達信息、引誘用戶的第一映像乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標識費，更換1個卓越的招牌或許就是你的最佳抉擇！通體發(fā)光字