一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的店鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可即是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把門店?duì)I業(yè)成旺鋪并不方便，但要吸引客戶眼球，增加進(jìn)店率，招牌是一類非常的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)殚T楣很頭疼。他家店面很多，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)期誘惑用戶的意圖，甚至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門楣▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何老板自身老店的時(shí)候就在用的本身的籌劃，這個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別喜歡，對(duì)招牌策劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

現(xiàn)今許多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上時(shí)常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在曾經(jīng)這可能沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但當(dāng)前大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線下商鋪營(yíng)業(yè)的必備利器。忽視門楣，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)該卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問(wèn)題

1.無(wú)品類

只告知客戶“我是誰(shuí)”，然而莫得告訴顧客“我是賣什么的”，這樣基本莫得什么樣辨識(shí)度。這類門頭如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒(méi)有品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，門楣上寫著傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

三、一個(gè)好的門楣應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意看到，這也并非我們開(kāi)店的目的。這樣，好的招牌計(jì)劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告知人們這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

自然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱?，門頭簡(jiǎn)便到唯獨(dú)店名，沒(méi)有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已家喻戶曉。若是你牌子知名度不高，千萬(wàn)請(qǐng)勿仿效。

2.豐厚信息+簡(jiǎn)述，傳送品牌信息

門頭可被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活結(jié)合各類信息，能夠向顧客傳遞牌子信息，因而表現(xiàn)招牌的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有自己的口號(hào)，它一般是最能體現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在招牌再合適不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大伙的空間及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，輕松引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在招牌上。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些均能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分展示。有不少商店在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客認(rèn)識(shí)。這不失為一類方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或燈箱的形式示在招牌上，讓來(lái)往的客戶不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出1個(gè)好門頭

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

門楣首先具備廣而告之的作用，告訴大家這里有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)便越好

在招牌設(shè)計(jì)上，不少用戶使得表現(xiàn)自身的獨(dú)特性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來(lái)彰顯本身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越方便急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識(shí)別的書法字體，只會(huì)增加傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的招牌，在主題色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易吸引人

門頭是接上用戶的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，常常越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更好

1個(gè)好的門頭不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問(wèn)題。所以最初步就要選擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么重大的點(diǎn)上圖便宜省“小錢”。

五、不同位置的門楣設(shè)計(jì)制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于這樣的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需整好“空中”文章，設(shè)法引誘眾人留神。比方可以使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭，用顏色燦爛的產(chǎn)品照片誘惑顧客。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和計(jì)劃，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商店平常不易被發(fā)掘，是以要盡可能爭(zhēng)取少許地上空間來(lái)設(shè)置門頭，或者在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更加多用戶想法到商店的存在。如果需要顧客走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門即成展示牌，同時(shí)也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成明確反差的原木材料塑造招牌，鮮明店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)用戶出現(xiàn)“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭策劃的留意事項(xiàng)

門頭是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要考慮周圍情況統(tǒng)一性。

1.招牌計(jì)劃要思量和處境的適應(yīng)

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，這樣不能、讓你的店顯得突兀，但是弊病是會(huì)顯得莫得特色。不過(guò)，如若創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)情況。

2.門楣logo一定要夠顯眼

門頭最首要的效果是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法吸引客戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新牌子來(lái)說(shuō)，讓更加多人見(jiàn)到你，先存活下來(lái)才是最主要的。

3.牌子和品類相似重要

當(dāng)你的品牌還沒(méi)有作為超級(jí)標(biāo)記承攬用戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告知顧客這是1個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌案例。請(qǐng)大家從客戶的角度去看，是不是覺(jué)得與普通的商店廣告牌相比更有引誘力呢。

門頭是真正的外部思維，一切要從用戶的視角來(lái)看店鋪。而在供大于求的年代，用外部思想來(lái)營(yíng)業(yè)門店是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，招牌就是傳達(dá)信息、誘惑顧客的第一映像以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)出色的門楣或許即是你的最佳選擇！樓面發(fā)光字