一、你的招牌是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的顧客抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可即是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把門店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不容易，但要引誘客戶眼球，增加進(jìn)店率，招牌是一種特別的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)殚T楣很頭疼。他家店面很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)吸引用戶的意圖，乃至客戶不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門楣▲

其實(shí)這塊招牌是何老板自身老店的時(shí)候就在用的自己的策劃，這個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一類主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別愛(ài)好，對(duì)招牌設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，甚而成了獨(dú)一準(zhǔn)則。

如今很多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這可能沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線下店鋪出售的必備利器。忽視門楣，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)該卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種問(wèn)題

1.無(wú)品類

只告訴消費(fèi)者“我是誰(shuí)”，可是莫得告知消費(fèi)者“我是賣什么樣的”，這種基本沒(méi)有什么辨識(shí)度。這類招牌如下圖所示：

2.種類模糊

如此并非莫得品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，招牌上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這2種困難，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

3、1個(gè)好的門楣理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也不是咱們開(kāi)店的目的。那么，好的招牌策劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣第一具備廣而告之的作用，告訴眾人這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱?，門頭簡(jiǎn)單到只有店名，沒(méi)有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因?yàn)檫@些店名自帶“品牌效果”，產(chǎn)品早就深入人心。如若你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.充足信息+簡(jiǎn)介，傳達(dá)品牌信息

門頭能被視為全方位展現(xiàn)商店特色的工具，靈活聚合各種信息，可向顧客傳送牌子信息，從而發(fā)揮招牌的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有自己的口號(hào)，它平常是最能展現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在招牌再合適不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)大家的視覺(jué)及心理皆有很強(qiáng)的打擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的企業(yè)，不管品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在招牌上。餐飲職業(yè)競(jìng)賽激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比方「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這一些都能與客戶出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡大概地在招牌充分呈現(xiàn)。有不少商鋪在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客分析。這不失為一種辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在招牌上，讓來(lái)往的客戶不想看也要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出1個(gè)好門頭

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

門楣首先具備廣而告之的效果，告知人們這里有一家店鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在招牌計(jì)劃上，不少用戶使得體現(xiàn)本身的特殊性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來(lái)突顯自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至無(wú)法識(shí)別的書法字體，只能增多傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的招牌，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越輕松誘惑人

門頭是連接用戶的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是簡(jiǎn)便粗暴的廣告手法，時(shí)常越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門頭不光要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不能變新，重新?lián)Q也許排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問(wèn)題。因此最初步就要選擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，不要在這樣重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不一樣位置的門楣計(jì)劃制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)綜合體使用中空式的環(huán)形籌劃，對(duì)于如此的空間構(gòu)造，商家務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，務(wù)必弄好“空中”文章，設(shè)法引誘眾人留神。譬如能夠應(yīng)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭，用色調(diào)絢麗的產(chǎn)品照片吸引顧客。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪一般不易被察覺(jué)，因此要盡或許爭(zhēng)取少許地上空間來(lái)設(shè)置門楣，或在地上放置醒目的宣揚(yáng)道具，讓更加多用戶意識(shí)到店鋪的存在。若是須要顧客走樓梯去地下，必然要保證采光和樓梯安全，不要讓客戶產(chǎn)生恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門即成展現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人見(jiàn)到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成鮮明反差的原木質(zhì)地塑造招牌，明確商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店鋪內(nèi)外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)用戶生成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

招牌是商鋪與客戶的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，計(jì)劃要思慮周圍情況統(tǒng)一性。

1.門楣籌劃要思量和處境的適合

符合情景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大情況，這樣不會(huì)讓你的店顯得突兀，但是弊端是會(huì)顯得莫得特色。不過(guò)，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體環(huán)境。

2.門頭logo必定要夠奪目

招牌最重點(diǎn)的作用是：讓用戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法誘惑客戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更多人看見(jiàn)你，先存活下來(lái)才是最主要的。

3.牌子和品類一樣重要

當(dāng)你的品牌還沒(méi)有成為超級(jí)符號(hào)承擔(dān)顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴顧客這是1個(gè)主打什么樣的店，降低選擇本錢，是莫得錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌案例。請(qǐng)大伙從客戶的角度去看，是不是以為與一般的店面標(biāo)識(shí)相比更有吸引力呢。

門頭是真正的外部思想，一切要從用戶的視線來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部思維來(lái)經(jīng)營(yíng)門店是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，招牌就是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一映像乃至最直接的標(biāo)識(shí)。想提高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換一個(gè)出色的門楣或許即是你的最佳抉擇！通體發(fā)光字