一、你的門頭是不是該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展現(xiàn)，98%的顧客抉擇了2%的商鋪消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費。

要把店鋪營業(yè)成旺鋪并不容易，但要引誘客戶眼球，增長進(jìn)店率，門頭是一種特別的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為門楣很頭疼。他家店面很大，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有實現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的目的，甚至消費者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實際這塊招牌是何老板本身老店的時候就在用的自己的設(shè)計，這個真實的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶的個別愛好，對門楣籌劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

當(dāng)今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這大概沒什么，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融成為線下門店營業(yè)的必備利器。忽視招牌，恐怕是實體店客戶最不理當(dāng)卻亦是最方便的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種麻煩

1.無品類

只告訴顧客“我是誰”，但是沒有告知客戶“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么樣辨識度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，而是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比方，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這2種困難，會降低用戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、1個好的門楣應(yīng)該長什么樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來的招牌，絕大部分餐飲老板都不愿意看見，這也并非我們開店的目的。那么，好的門頭設(shè)計有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

固然，很多耳熟能詳?shù)呐谱?，招牌容易到唯獨店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早已家喻戶曉。假若你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳送品牌信息

招牌可被視為全方位呈現(xiàn)商店特點的工具，靈活聚合各樣信息，可向顧客傳達(dá)牌子信息，因此發(fā)揮門頭的引客效果。

3.口號

每個品牌都應(yīng)當(dāng)有本身的口號，它通常是最能展現(xiàn)牌子特點和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案，放在門頭再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時光

數(shù)字對眾人的空間及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時間寫在招牌上。餐飲職業(yè)競爭激烈，經(jīng)營時光越長就意味著越有實力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些都能與客戶形成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡或許地在招牌充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客了解。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在門頭上，讓來往的客戶不想看亦要看。

四、簡便5步，做出一個好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門楣首先具備廣而告之的作用，告知大伙這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。于是，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門頭計劃上，不少用戶使得體現(xiàn)自身的特別性，會選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來突顯自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越輕松快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體，只會增加傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個好的門頭，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越方便引誘人

招牌是連上用戶的第一觸點，亦是牌子曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識的角度來說，越是容易粗暴的廣告手法，常常越會取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更佳

1個好的招牌不單要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣。如果用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費金錢外，還涉及到城管等問題。是以最初步就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，不要在這樣主要的點上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不一樣位置的門楣籌劃制造重點

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形設(shè)計，對于如此的空間結(jié)構(gòu)，店主務(wù)需求從環(huán)形對面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門頭設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法吸引大家留意。例如能使用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)門楣，用色彩鮮艷的產(chǎn)品照片誘惑客戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡介和籌劃，用戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪平常不易被發(fā)掘，因而要盡大概爭取少許地上空間來設(shè)置招牌，或在地上放置顯眼的宣揚道具，讓更加多顧客意識到商鋪的存在。假如須要顧客走樓梯去地下，必定要保障采光和樓梯安全，不要令客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展現(xiàn)牌，同時也能讓路人看到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明對比的原木材料塑造門頭，顯著店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運用店鋪內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳招牌策劃的留神事項

門楣是店鋪與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，籌劃要思量周圍情況統(tǒng)一性。

1.門頭設(shè)計要思慮和環(huán)境的適合

符合場景有兩個維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個大處境，如此不可能讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得沒有特色。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.招牌logo一定要夠醒目

門楣最主要的效果是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法引誘客戶，字大一些、粗少許。對于新品牌來說，讓更多人見到你，先存活下來才是最重大的。

3.牌子和品類同樣重要

當(dāng)你的品牌還莫得作為超級象征承載用戶情感和記憶的時候，強(qiáng)化一個細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴顧客這是1個主打什么樣的店，降低選擇本錢，是沒有錯的。

下面是幾個出色的餐飲店門楣廣告牌案例。請大家從客戶的角度去看，是不是認(rèn)為與普通的商店標(biāo)牌相比更有吸引力呢。

招牌是真正的外部想法，一切要從用戶的眼球來看商鋪。而在供大于求的時代，用外部思維來經(jīng)營店鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，門頭就是傳達(dá)信息、誘惑顧客的第一印象以及最直接的標(biāo)識。想抬高客流量拉高業(yè)績又省廣告費，更換一個卓越的門楣或許即是你的最佳抉擇！精工不銹鋼字