一、你的門楣是否該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，98%的客戶抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水準(zhǔn)上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)情況也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把門店經(jīng)營成旺鋪并不方便，但要誘惑顧客眼球，增長進(jìn)店率，門楣是一類格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T頭很頭疼。他家商店很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計(jì)引誘客戶的意圖，甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

其實(shí)這塊廣告牌是何用戶自己老店的時(shí)候就在用的自身的籌劃，這個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜歡，對(duì)門楣策劃有舉足輕重的影響，以至成了唯一規(guī)范。

如今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在從前這可能沒什么，畢竟那時(shí)候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下店鋪出售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳招牌存在下面2種困難

1.無種類

只告知客戶“我是誰”，可是沒有告訴顧客“我是賣什么樣的”，這樣基本莫得什么辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.品類模糊

這種并非沒有種類，而是想做的太多，品類太多或者太籠統(tǒng)。比方，門楣上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

3、一個(gè)好的門楣理當(dāng)長什么樣樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲用戶都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也不是我們開店的目的。那么，好的招牌籌劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類名

門楣首先具有廣而告之的作用，告知眾人這里有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么樣。因而，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，很多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭簡單到僅有店名，莫得種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉。假若你牌子知名度不高，千萬請(qǐng)勿仿效。

2.充足信息+推薦，傳達(dá)品牌信息

門頭能被視為全方位展現(xiàn)店鋪特點(diǎn)的工具，靈活組合各種信息，能夠向客戶傳送牌子信息，從而發(fā)揮門頭的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)該有本身的口號(hào)，它平常是最能體現(xiàn)牌子特色和內(nèi)在的經(jīng)典文案，放在門頭再合適不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大伙的視覺及心理都有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于早就創(chuàng)立一定年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，營業(yè)時(shí)光越長就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些皆能與顧客產(chǎn)生共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最重視的信息之一，應(yīng)盡或許地在門頭充分展示。有不少商店在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供客戶解析。這不失為一類辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可嘗試放大菜品長度，以海報(bào)、噴繪或者燈箱的形勢示在門頭上，讓來往的用戶不想看亦要看。

四、簡便5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門楣第一具備廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和品類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在門頭設(shè)計(jì)上，不少老板為了呈現(xiàn)自己的特別性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來凸顯自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至無法識(shí)別的書法字體，只能增加傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越輕松吸引人

招牌是接上顧客的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重大“廣告位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，通常越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會(huì)變成什么樣。如若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能除去耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等問題。因此最開始就要抉擇質(zhì)量好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么重要的點(diǎn)上圖便宜省“小錢”。

五、不一樣位置的門楣籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)綜合體使用中空式的環(huán)形設(shè)計(jì)，關(guān)于如此的空間結(jié)構(gòu)，店主務(wù)必要從環(huán)形對(duì)面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢，必須做好“空中”文章，設(shè)法誘惑人們留神。譬如能應(yīng)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色彩絢麗的產(chǎn)品照片引誘用戶。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃，顧客一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商店一般不易被發(fā)掘，是以要盡也許爭取少許地上空間來設(shè)置招牌，或在地上放置顯眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多客戶想法到商店的存在。如果需要用戶走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展現(xiàn)牌，并且也能讓路人見到店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確反差的原木材質(zhì)塑造門楣，鮮明店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙使用店鋪里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)顧客產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門頭策劃的注意事項(xiàng)

招牌是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思慮周圍環(huán)境統(tǒng)一性。

1.門頭計(jì)劃要思索和處境的適應(yīng)

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，如此不會(huì)讓你的店顯得突兀，然而弊病是會(huì)顯得沒有特點(diǎn)。不過，假如創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整個(gè)情況。

2.門楣logo必然要夠耀眼

招牌最重點(diǎn)的作用是：讓用戶在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法吸引顧客，字大一些、粗少許。對(duì)于新品牌來說，讓更加多人看到你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和種類一樣重大

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)符號(hào)承擔(dān)客戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類，告知用戶這是一個(gè)主打什么樣的店，降低選擇成本，是沒有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌事例。請(qǐng)大伙從顧客的角度去看，是不是覺得與一般的商店招牌相比更有誘惑力呢。

招牌是真正的外部思維，一切要從客戶的視線來看商鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部思想來經(jīng)營門店是難得的贏家想法。

簡而言之，門楣即是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一印象以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換1個(gè)出色的門楣或許就是你的最佳抉擇！校園文化墻