門頭、發(fā)光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的主要要素。發(fā)光廣告牌

門楣是第一視覺點在餐飲行業(yè)，有1個很有意思的表象：要是用戶低著頭走進店里，那基本能夠判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶；若是用戶是用門口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

于是，關于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播分外重大。

1、門頭信息要簡練分明

門楣上的信息是傳達給用戶的第一印象，特別是新顧客第一次來，他們平常第一眼發(fā)現的就是餐廳招牌，并借助門頭的信息來輔助自己做決策。

△不要想消費者花時間猜你的名字

假若一個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣的是什么產品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不會太大。

因而，門楣的內容必然要簡練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也肯定要清晰，請勿把字體設計得太過分藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

希望客戶一看到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設置一定要確保品牌Logo+牌子名+品類名的基本結合。

Logo的本質是使得幫助品牌更便利更快速地被消費者記住，如果找不到好的圖形計劃，不用特意去創(chuàng)造1個Logo。過分冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會增加用戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶認為把門頭裝修得高級大方上層次，有利于吸引更多的顧客進店。

事實卻并非如此，假如門楣的質地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個高檔招牌感覺上像300塊的人均消費。結果可接受人均80塊消費的客戶被門頭嚇跑了，而習慣人均300塊的客戶又沒有獲得相對高級的體驗，兩頭不討好。

所以，門楣的質感和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概就是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很重要

門口聚合指的是：發(fā)光廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對門楣內容的補充。

1、門口發(fā)光廣告牌是第二空間焦點

當用戶讀取完門頭信息后，第二感官點看得必然是門口。要是有發(fā)光廣告牌，一般會先看發(fā)光廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多半人更愿意相信“本身見到的”。

發(fā)光廣告牌的作用即是對門楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做廣告位

比方，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，發(fā)光廣告牌一定要放標牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了招牌后早已清楚你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的發(fā)光廣告牌正好給了他結果。若是顧客感覺發(fā)光廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人如若看完了門頭和發(fā)光廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是在相對和抉擇。假若客戶選擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買房子，不須要花費時光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶簡述菜品特點或目前最新活動，顧客通常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并莫得重視迎賓員這個崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。一些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引致門店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充分的人手，以便于提升隨機顧客的轉換率。

重視O2O維護，升高隨機客戶轉化率 伴隨著消費升級的到來，許多年輕用戶外出就餐時，平常都會通過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會不能、踩到雷？

這一個時候，往?？粗豋2O維護的牌子，新顧客的轉變率就明顯高過其他品牌。

△商鋪信息一覽無余

在檢修O2O時，餐廳不但要在頁面上盡或許詳細地推薦餐廳位置、電話、標識菜、處境等信息，并且要及時回復客戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處假如餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛(wèi)生，這自身就是一種無聲的引誘。你做什么菜、衛(wèi)生處境怎么樣樣、食材是不是新鮮，用戶可以經過明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管制不當，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會起到反效果。

結 語

餐廳要誘惑新顧客進店消費，提升開業(yè)額，須要把招牌、發(fā)光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才能表現最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，整體效果將大打折扣。 發(fā)光廣告牌