門頭、發(fā)光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新客戶走進餐廳消費的主要原因。發(fā)光廣告牌

門楣是第一視覺點在餐飲行業(yè)，有1個很有意思的表象：假若用戶低著頭走進店里，那基本能判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶；如若用戶是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新顧客。

因而，對于新客戶來說，餐廳招牌的信息傳播非常重要。

1、門頭信息要簡練清晰

門楣上的信息是傳達給用戶的第一映像，尤其是新顧客第一次來，它們一般第一眼發(fā)現(xiàn)的即是餐廳招牌，并借助門頭的信息來幫助自己做決策。

△不要讓客戶花時光猜你的名字

假如一個餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書寫，客戶看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣的是什么產(chǎn)品，那么用戶選擇走進這家餐廳的概率不能、太大。

所以，門楣的內(nèi)容一定要簡練，不需要的內(nèi)容一律要刪掉。 招牌的字體也肯定要分明，不要把字體策劃得太過于藝術或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫了牌子名稱，沒寫品類名稱，在消費者心中就是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著頭腦，這家餐廳賣的終究是啥？

希望客戶一看到門頭就分析到餐廳的基本信息，門楣設置必然要保障品牌Logo+牌子名+種類名的基本聚合。

Logo的本質(zhì)是使得協(xié)助品牌更簡便更快速地被客戶記著，若是找不到好的圖形設計，不用特意去創(chuàng)造1個Logo。過于冗雜或復雜的Logo 計劃反而會增多用戶的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板以為把門頭裝潢得高級宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進店。

事實卻并非這樣，要是門楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌看起來像300塊的人均消費。結(jié)果能夠接受人均80塊消費的客戶被門頭嚇跑了，而習性人均300塊的消費者又莫得取得相對高檔的體驗，兩頭不討好。

是以，門楣的質(zhì)感和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門頭，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門口組裝：臨門一腳很重要

門口結(jié)合指的是：發(fā)光廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，他們是對門楣內(nèi)容的補充。

1、門口發(fā)光廣告牌是第二空間焦點

當用戶讀取完招牌信息后，第二感官點看得肯定是門口。如若有發(fā)光廣告牌，平常會先看發(fā)光廣告牌，然后才是迎賓員。因為大普遍人更愿意確信“本身看見的”。

發(fā)光廣告牌的作用就是對門頭信息的補充和解釋。

△要充分運用起門口的空間做標識位

比如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，發(fā)光廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了招牌后早已知道你是做私房菜，而且發(fā)生了興趣，這時候他就想了解你做的是什么私房菜，你的發(fā)光廣告牌正好給了他回答。假若顧客感覺發(fā)光廣告牌上的私房菜不錯，他就會走進店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門頭和發(fā)光廣告牌后并未入店，這時候的心理活動通常是用比較和選擇。假如客戶抉擇站在原地思考，說明餐廳至少有50%的時機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機會。

吃飯并非買房子，不須要花費時間深思熟慮。若是迎賓員趁機給用戶簡介菜品特色或最新活動，顧客時常會被打動，進店消費。

△善用迎賓員拉客

可是許多餐廳并沒有重視迎賓員這些崗位，派出服務員流動擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致門店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“考慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會專設迎賓員崗位，而且還會挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提高隨機客戶的轉(zhuǎn)化率。

看重O2O維護，升高隨機用戶轉(zhuǎn)變率 伴隨著消費升級的到來，眾多年輕顧客出門就餐時，一般都可以經(jīng)過手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感覺拿捏不準，我會不會踩到雷？

這個時候，往常重視O2O檢修的牌子，新客戶的轉(zhuǎn)換率就明顯高過其余品牌。

△店鋪信息一望而知

在維護O2O時，餐廳不但要在頁面上盡大概詳盡地簡述餐廳位置、電話、招牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時回復用戶評論，好評予以感謝，差評及時整改。

明檔廚房設置在醒目處要是餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛(wèi)生，這自己即是一類無聲的誘惑。你做什么樣菜、衛(wèi)生處境如何樣、食材是不是新鮮，用戶可通過明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是治理不當，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會發(fā)揮反效果。

結(jié) 語

餐廳要吸引新客戶進店消費，提升開業(yè)額，需要把招牌、發(fā)光廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素農(nóng)貿(mào)一起，才可以表現(xiàn)最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。 發(fā)光廣告牌

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