一、你的門頭是不是該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展示，98%的顧客選擇了2%的門店消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水準(zhǔn)上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把店鋪營業(yè)成旺鋪并不方便，但要誘惑用戶眼球，增多進(jìn)店率，門頭是一種非常的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T頭很頭疼。他家店面很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計(jì)吸引用戶的目的，甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，致使進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

其實(shí)這塊廣告牌是何用戶本身老店的時(shí)候就在用的自己的策劃，這個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶的個(gè)別愛好，對(duì)門楣計(jì)劃有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

當(dāng)前很多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在從前這可能沒什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下門店出售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實(shí)體店老板最不理當(dāng)卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳招牌存在以下兩種問題

1.無品類

只告訴客戶“我是誰”，可是沒有告知顧客“我是賣什么樣的”，這種基本莫得什么辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這樣不是沒有品類，應(yīng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。譬如，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低客戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

三、1個(gè)好的門楣應(yīng)當(dāng)長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲客戶都不愿意見到，這也并非咱們大家開店的意圖。這樣，好的招牌策劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的品類名

門楣第一具有廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，許多耳熟能詳?shù)呐谱?，門頭簡(jiǎn)便到唯獨(dú)店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而由于這些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.充足信息+簡(jiǎn)介，傳播牌子信息

門頭可被視為全方位展現(xiàn)商鋪特色的工具，靈活組裝各種信息，能向顧客傳達(dá)品牌信息，進(jìn)而表現(xiàn)招牌的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都應(yīng)當(dāng)有自己的口號(hào)，它一般是最能展現(xiàn)品牌特點(diǎn)和內(nèi)在的經(jīng)典文案，放在招牌再適當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大家的視覺及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，輕松引發(fā)共鳴。對(duì)于早已創(chuàng)立肯定年頭的公司，不論牌子尺寸，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在招牌上。餐飲行業(yè)競(jìng)賽激烈，經(jīng)營時(shí)間越長就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文化遺產(chǎn)」，這些皆能與用戶生成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是客戶最重視的信息之一，應(yīng)盡也許地在招牌充分展現(xiàn)。有不少商店在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客分析。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品長度，以海報(bào)、噴繪或者燈箱的樣式示在招牌上，讓來往的用戶不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出1個(gè)好門頭

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門楣第一具備廣而告之的效果，告知眾人這里有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因而，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在招牌計(jì)劃上，不少用戶為了體現(xiàn)本身的獨(dú)特性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體，只能增長傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的招牌，在重心色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易引誘人

門頭是連上客戶的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的主要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，常常越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更好

1個(gè)好的門頭不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久以后，它會(huì)變成什么樣樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不可變新，重新?lián)Q大概排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。因此最初步就要選擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這么重要的點(diǎn)上圖實(shí)惠省“小錢”。

五、不同位置的門楣設(shè)計(jì)制造要點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體選擇中空式的環(huán)形籌劃，關(guān)于如此的空間構(gòu)造，店家務(wù)須要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，務(wù)必弄好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙留心。例如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭，用顏色絢麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃，用戶一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的商店通常不易被察覺，是以要盡或許爭(zhēng)取一些地上空間來設(shè)置門頭，或在地上放置顯眼的宣傳道具，讓更多客戶意識(shí)到店鋪的存在。如果須要顧客走樓梯去地下，必然要保證采光和樓梯安全，不要想用戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，并且也能讓路人見到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成鮮明反差的原木材料打造門楣，鮮明商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙應(yīng)用店里外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)客戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳招牌計(jì)劃的留意事項(xiàng)

門頭是商店與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思慮周圍情況統(tǒng)一性。

1.招牌籌劃要考慮和情況的適合

符合場(chǎng)景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大環(huán)境，如此不可能讓你的店顯得突兀，但是弊端是會(huì)顯得沒有特色。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體處境。

2.門楣logo必定要夠耀眼

門楣最首要的作用是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法誘惑用戶，字大少許、粗一些。對(duì)于新牌子來說，讓更多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最主要的。

3.品牌和品類相似重大

當(dāng)你的牌子還莫得成為超級(jí)象征承攬客戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴顧客這就是一個(gè)主打什么的店，降低選擇本錢，是沒有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌招牌案例。請(qǐng)大家從用戶的角度去看，是不是覺得與一般的店鋪廣告牌對(duì)比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視角來看店鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部想法來營業(yè)商鋪是難得的贏家思想。

簡(jiǎn)而言之，招牌即是傳達(dá)信息、引誘顧客的第一映像以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換1個(gè)卓越的門頭或許就是你的最佳抉擇！雙面字發(fā)光字