招牌、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要要素。不銹鋼廣告牌

門楣是第一空間點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有一個(gè)很有意思的現(xiàn)象：要是客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本能判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；假如客戶是在門口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶。

于是，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門頭的信息傳播十分重要。

1、招牌信息要簡(jiǎn)練分明

門楣上的信息是傳達(dá)給客戶的第一映像，特別是新用戶第一次來(lái)，他們通常第放眼看見(jiàn)的就是餐廳門頭，并借助招牌的信息來(lái)輔助自己做決策。

△不要令客戶花時(shí)間猜你的名字

如若1個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不曉得餐廳賣的是什么產(chǎn)品，這么客戶選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門楣的內(nèi)容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 門頭的字體也一定要清晰，不要把字體策劃得太過(guò)分藝術(shù)或抽象，讓用戶讀不懂。

2、門楣信息要齊全

有些品牌的門頭，只寫了牌子名稱，沒(méi)寫品類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費(fèi)者摸不著頭腦，這家餐廳賣的到底是啥？

要想顧客一看見(jiàn)門楣就了解到餐廳的基本信息，門頭設(shè)置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助品牌更簡(jiǎn)便更快速地被顧客記住，如若找不到好的圖形計(jì)劃，不用特意去創(chuàng)造一個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或復(fù)雜的Logo 籌劃反而會(huì)增長(zhǎng)客戶的記憶本錢，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲老板感覺(jué)把門楣裝飾得高級(jí)宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，假如門頭的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌看起來(lái)像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果可接受人均80塊消費(fèi)的客戶被門楣嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的客戶又莫得得到相應(yīng)高檔的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門頭的質(zhì)感和人均消費(fèi)肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果或許就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口結(jié)合：臨門一腳很主要

門口組裝指的是：不銹鋼廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對(duì)門頭內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口不銹鋼廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當(dāng)用戶讀取完招牌信息后，第二感官點(diǎn)看得必然是門口。若是有不銹鋼廣告牌，一般會(huì)先看不銹鋼廣告牌，其次才是迎賓員。因?yàn)榇蠖喟肴烁敢鉄o(wú)疑“本身見(jiàn)到的”。

不銹鋼廣告牌的效果即是對(duì)門楣信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分運(yùn)用起門口的空間做廣告位

譬如，門楣寫明是xxx私房菜館的餐廳，不銹鋼廣告牌一定要放標(biāo)識(shí)私房菜的圖片和文字。

由于，消費(fèi)者看了門頭后早就了解你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的不銹鋼廣告牌正好給了他答案。要是顧客感覺(jué)不銹鋼廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假若看完了招牌和不銹鋼廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用相對(duì)和抉擇。如果客戶選擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的時(shí)機(jī)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機(jī)。

吃飯不是買房子，不需要花費(fèi)時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機(jī)給用戶簡(jiǎn)述菜品特色或最前沿活動(dòng)，顧客時(shí)常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒(méi)有重視迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。一些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使門店前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了一些“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，而且還會(huì)挑機(jī)靈的、形象好的迎賓員加以培訓(xùn)，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機(jī)客戶的轉(zhuǎn)變率。

重視O2O維護(hù)，提升隨機(jī)用戶轉(zhuǎn)化率 跟著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，許多年輕顧客外出就餐時(shí)，一般都能通過(guò)手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評(píng)論或標(biāo)牌菜背后的心理投射是：這家店的感應(yīng)拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不會(huì)踩到雷？

這些時(shí)候，日常看重O2O檢修的牌子，新客戶的轉(zhuǎn)換率就明顯高過(guò)其他品牌。

△店鋪信息一覽無(wú)余

在維護(hù)O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡可能詳細(xì)地介紹餐廳位置、電話、廣告牌菜、情況等信息，并且要及時(shí)回復(fù)用戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在醒目處假若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間亮堂衛(wèi)生，這本身就是一類無(wú)聲的吸引。你做什么菜、衛(wèi)生境況怎么樣樣、食材是否新鮮，顧客能夠經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反作用。

結(jié) 語(yǔ)

餐廳要誘惑新客戶進(jìn)店消費(fèi)，提高經(jīng)營(yíng)額，須要把門頭、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等原因綜合一起，才可以表現(xiàn)最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。 不銹鋼廣告牌