一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展示，98%的用戶選擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為何少許餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可即是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把店鋪營(yíng)業(yè)成旺鋪并不方便，但要誘惑顧客眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門楣是一種格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店面很多，但最終使得“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得實(shí)現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的目的，乃至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實(shí)這塊招牌是何用戶自身老店的時(shí)候就在用的本身的籌劃，這一個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一類主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜愛，對(duì)招牌設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，以至成了獨(dú)一準(zhǔn)則。

現(xiàn)在很多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這可能沒什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線下門店銷售的必備利器。忽視門楣，恐怕是實(shí)體店客戶最不應(yīng)當(dāng)卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在下面2種困難

1.無種類

只告知顧客“我是誰”，然而莫得告訴客戶“我是賣什么樣的”，這種基本沒有什么辨識(shí)度。這類招牌如下圖所示：

2.品類模糊

這樣不是莫得種類，應(yīng)是想做的太多，品類太多或者太籠統(tǒng)。比如，招牌上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會(huì)降低客戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、一個(gè)好的招牌理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來的門楣，絕大部分餐飲用戶都不愿意看到，這也并非我們開店的意圖。這樣，好的門頭籌劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類名

門楣首先具有廣而告之的效果，告知眾人這兒有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。是以，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，許多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭簡(jiǎn)便到只有店名，沒有種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早就家喻戶曉。假若你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.充足信息+推薦，傳送牌子信息

門頭可被視為全方位展現(xiàn)商店特色的工具，靈活結(jié)合各類信息，能向用戶傳達(dá)牌子信息，因而發(fā)揮招牌的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)該有自身的口號(hào)，它一般是最能展現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在招牌再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大家的視覺及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于已經(jīng)創(chuàng)立一定年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在招牌上。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有能力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些都能與顧客形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是客戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在招牌充分表現(xiàn)。有不少商店在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶解析。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或燈箱的樣式示在招牌上，讓來往的顧客不想看亦要看。

四、容易5步，做出一個(gè)好門楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門頭第一具有廣而告之的作用，告訴眾人這里有一家商鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。是以，店名和品類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)便越好

在門楣設(shè)計(jì)上，不少老板為了表現(xiàn)自己的特殊性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來凸顯本身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越輕松快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難識(shí)別的書法字體，只能增加傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的招牌，在主題色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越方便引誘人

招牌是接上客戶的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來說，越是容易粗暴的廣告手法，時(shí)常越會(huì)取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更佳

一個(gè)好的招牌不僅要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗或許也不能變新，重新?lián)Q也許排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。因而最開始就要選擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這么主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的門頭策劃制造要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)農(nóng)貿(mào)體店

有些購(gòu)物中心或貿(mào)易綜合體選擇中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于如此的空間結(jié)構(gòu)，店家務(wù)必要從環(huán)形對(duì)面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門楣設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必須弄好“空中”文章，設(shè)法吸引人們注意。譬如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色調(diào)瑰麗的產(chǎn)品照片誘惑用戶。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)述和籌劃，顧客一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪通常不易被察覺，于是要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來設(shè)置招牌，或者在地上放置耀眼的宣揚(yáng)道具，讓更多客戶意識(shí)到商店的存在。假如須要用戶走樓梯去地下，必定要保證采光和樓梯安全，不要想顧客出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，并且也能讓路人見到店鋪里陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成明確反差的原木質(zhì)地塑造門楣，明確商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙使用店鋪內(nèi)外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)客戶生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌設(shè)計(jì)的留意事項(xiàng)

門頭是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，策劃要思量周圍環(huán)境統(tǒng)一性。

1.門楣計(jì)劃要思索和情況的適應(yīng)

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大處境，如此不可能讓你的店顯得突兀，可是弊病是會(huì)顯得莫得特色。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)環(huán)境。

2.招牌logo必然要夠醒目

門頭最主要的效果是：讓客戶在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法引誘顧客，字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人看見你，先存活下來才是最重大的。

3.牌子和種類相似主要

當(dāng)你的品牌還沒有成為超級(jí)象征承攬用戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類，告知客戶這是一個(gè)主打什么的店，降低抉擇成本，是莫得錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)出色的餐飲店門頭標(biāo)牌事例。請(qǐng)大伙從顧客的角度去看，是不是以為與一般的店鋪標(biāo)牌相比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從用戶的眼球來看商鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思想來營(yíng)業(yè)店鋪是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，門頭就是傳達(dá)信息、誘惑用戶的第一印象以及最直接的標(biāo)識(shí)。想提高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)卓越的招牌或許即是你的最佳選擇！迷你背發(fā)光字

文章來自hubeiidc.cn