一、你的招牌是不是該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的客戶抉擇了2%的門店消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水準上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)情況也OK，可即是沒人進來消費。

要把店鋪經(jīng)營成旺鋪并不輕松，但要誘惑顧客眼球，增加進店率，招牌是一種特別的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家商店很大，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得實現(xiàn)預(yù)計吸引顧客的意圖，以至顧客不認真看，還不曉得那是一家火鍋店，引致進店流量與門前當然人流量極不對等。

image/16eab23498374babb5c0a954cf799ee0">

▲何先生的火鍋店門楣▲

實際這塊標識是何用戶自身老店的時候就在用的本身的設(shè)計，這一個真實的事例，也了當下餐廳門頭的一類主流狀態(tài)：餐飲客戶的個別喜愛，對招牌籌劃有舉足輕重的影響，以至成了唯一準則。

當前眾多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上時常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認知。如下圖所示：

在從前這大概沒什么，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當今大伙可抉擇的太多了，嚴重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟成為線下商鋪銷售的必備利器。忽視門楣，恐怕是實體店老板最不應(yīng)該卻亦是最容易的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種問題

1.無品類

只告訴客戶“我是誰”，可是沒有告知消費者“我是賣什么樣的”，這樣基本莫得什么辨識度。這類招牌如下圖所示：

2.種類模糊

如此不是沒有品類，而是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。譬如，招牌上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會降低顧客首次進店率，無形中就形成了進店的渾然屏障。

3、1個好的招牌理當長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進來的門楣，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見，這也并非咱們大家開店的目的。這樣，好的門頭設(shè)計有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

招牌第一具有廣而告之的作用，告訴大家這兒有一家商店，叫什么樣名字，賣的是什么。因而，店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

自然，很多耳熟能詳?shù)钠放?，門楣容易到只有店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，可是因為這一些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.豐富信息+簡介，傳遞牌子信息

門楣可被視為全方位展示商鋪特色的工具，靈活組合各種信息，可以向客戶傳送品牌信息，從而發(fā)揮門頭的引客效果。

3.口號

每個牌子都應(yīng)該有自己的口號，它通常是最能體現(xiàn)品牌特點和內(nèi)蘊的經(jīng)典文案，放在門頭再合適不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對人們的視覺及心理全有很強的打擊力，方便引發(fā)共鳴。關(guān)于早已創(chuàng)立必定年頭的企業(yè)，不論牌子尺寸，都理當把創(chuàng)業(yè)時間寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，經(jīng)營時光越長就意味著越有能力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這些均能與用戶生成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在門頭充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供客戶分析。這不失為一種方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或者燈箱的形勢示在門頭上，讓來往的用戶不想看亦要看。

四、簡單5步，做出一個好招牌

1.店名簡潔、定位清晰

門楣首先具有廣而告之的效果，告知眾人這里有一家商店，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門楣籌劃上，不少客戶為了呈現(xiàn)自身的特殊性，會選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來凸顯本身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越輕松急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，只會增多傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的門楣，在重心色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松引誘人

門頭是連接客戶的第一觸點，也是品牌曝光的重要“廣告位”。從標識的角度來說，越是容易粗暴的廣告手法，往往越會取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊更佳

一個好的門楣不光要看它最初時的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q或許除去耗費金錢外，還涉及到城管等問題。所以最開始就要抉擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，請勿在這么重大的點上圖實惠省“小錢”。

五、不同位置的招牌計劃制作要點

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體使用中空式的環(huán)形策劃，對于這么的空間構(gòu)造，店主務(wù)需要從環(huán)形對面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法誘惑大伙留神。比如能利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當門楣，用顏色瑰麗的產(chǎn)品照片吸引顧客。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和設(shè)計，用戶一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪平常不易被發(fā)現(xiàn)，是以要盡可能爭取少許地上空間來設(shè)置門楣，或在地上放置奪目的宣傳道具，讓更多客戶想法到商店的存在。假如需要顧客走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要想用戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展現(xiàn)牌，并且也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確反差的原木材質(zhì)塑造門頭，顯著店面的邊界，強化存在感。巧妙運用店內(nèi)外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)客戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門楣籌劃的留意事項

招牌是店鋪與顧客的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，計劃要思索周圍處境統(tǒng)一性。

1.門頭策劃要思量和環(huán)境的適應(yīng)

符合情景有2個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大情況，這么不能、讓你的店顯得突兀，然而弊病是會顯得沒有特點。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整體處境。

2.門楣logo必然要夠醒目

招牌最重點的效果是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法引誘用戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新牌子來說，讓更加多人見到你，先存活下來才是最主要的。

3.品牌和品類同樣重要

當你的牌子還莫得成為超級符號承攬客戶情感和記憶的時候，強化1個細分領(lǐng)域的種類，告訴顧客這就是一個主打什么的店，降低選擇本錢，是沒有錯的。

以下是幾個優(yōu)秀的餐飲店招牌廣告牌案例。請大家從用戶的角度去看，是不是覺得與一般的店鋪標牌相比更有誘惑力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視線來看門店。而在供大于求的時期，用外部思想來營業(yè)店鋪是難得的贏家想法。

簡而言之，門頭就是傳達信息、吸引顧客的第一印象乃至最直接的標識。想提高客流量拉高業(yè)績又省廣告費，更換1個杰出的招牌或許即是你的最佳抉擇！無邊字發(fā)光