一、你的招牌是否該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的店鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)情況也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把商鋪營業(yè)成旺鋪并不容易，但要誘惑用戶眼球，增長進(jìn)店率，招牌是一種格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T頭很頭疼。他家商店很多，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有達(dá)成預(yù)計(jì)引誘用戶的意圖，乃至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

實(shí)際這塊標(biāo)牌是何客戶本身老店的時(shí)候就在用的自己的設(shè)計(jì)，這些真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一類主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜愛，對門楣策劃有舉足輕重的影響，以至成了獨(dú)一標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)前許多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上時(shí)常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這可能沒什么，畢竟那時(shí)候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大家可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線下門店出售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實(shí)體店用戶最不應(yīng)該卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問題

1.無種類

只告知客戶“我是誰”，然而莫得告訴顧客“我是賣什么的”，這樣基本沒有什么樣辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.品類模糊

這種不是莫得種類，當(dāng)是想做的太多，品類太多或者太籠統(tǒng)。譬如，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這兩種麻煩，會(huì)降低顧客首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

3、1個(gè)好的門楣應(yīng)當(dāng)長什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲客戶都不愿意見到，這也并非咱們大家開店的目的。那么，好的招牌設(shè)計(jì)有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的種類名

門楣首先具備廣而告之的效果，告知大家這里有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

自然，很多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭容易到唯獨(dú)店名，沒有種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是由于這一些店名自帶“品牌效應(yīng)”，產(chǎn)品早就深入人心。若是你牌子知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+簡介，傳遞品牌信息

門頭可被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特點(diǎn)的工具，靈活聚合各種信息，可以向用戶傳送牌子信息，因而發(fā)揮招牌的引客功能。

3.口號

每個(gè)品牌都理當(dāng)有自身的口號，它一般是最能表現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)涵的典型文案，放在招牌再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對人們的視覺及心理全有很強(qiáng)的打擊力，方便引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立肯定年頭的公司，不論品牌大小，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在招牌上。餐飲行業(yè)競賽激烈，經(jīng)營時(shí)光越長就意味著越有能力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這些均能與客戶出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最重視的信息之一，應(yīng)盡或許地在招牌充分表現(xiàn)。有不少商鋪在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶分析。這不失為一種辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能嘗試放大菜品長度，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形式示在門頭上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、簡單5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門楣第一具有廣而告之的作用，告訴大伙這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在招牌計(jì)劃上，不少老板使得呈現(xiàn)本身的特殊性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來彰顯自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難識別的書法字體，只會(huì)增多傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的招牌，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越容易吸引人

門頭是連上顧客的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重大“廣告位”。從標(biāo)識的角度來說，越是容易粗暴的廣告手法，往往越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更好

一個(gè)好的門頭不單要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會(huì)變成什么樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。因此最開始就要選擇質(zhì)地好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么重要的點(diǎn)上圖便宜省“小錢”。

五、不同位置的門楣策劃制造要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形計(jì)劃，對于這么的空間構(gòu)造，商家務(wù)需要從環(huán)形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢，必需弄好“空中”文章，設(shè)法誘惑人們留神。譬如能運(yùn)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門楣，用色調(diào)奇麗的產(chǎn)品照片引誘用戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和籌劃，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪平常不易被發(fā)現(xiàn)，是以要盡大概爭取少許地上空間來設(shè)置門頭，或在地上放置顯眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客想法到商店的存在。要是需要用戶走樓梯去地下，一定要保障采光和樓梯安全，不要令客戶形成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確差別的原木材料塑造招牌，顯著店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙使用店里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)顧客生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門頭設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

門楣是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，策劃要思量周圍處境統(tǒng)一性。

1.招牌計(jì)劃要考慮和環(huán)境的符合

適合場景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，這么不能、讓你的店顯得突兀，然而弊端是會(huì)顯得莫得特色。不過，假若創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整體情況。

2.門頭logo必定要夠醒目

門楣最首要的效果是：讓用戶在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法吸引客戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來說，讓更多人看見你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和種類相似重大

當(dāng)你的品牌還沒有作為超級象征承攬顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類，告知用戶這是一個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇本錢，是莫得錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)杰出的餐飲店門楣標(biāo)識事例。請大伙從客戶的角度去看，是不是覺得與普通的店面招牌對比更有誘惑力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從顧客的視角來看商鋪。而在供大于求的年代，用外部思想來營業(yè)門店是難得的贏家想法。

簡而言之，招牌即是傳達(dá)信息、吸引用戶的第一印象以及最直接的標(biāo)識。想提高客流量拉高業(yè)績又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)優(yōu)秀的門頭或許就是你的最佳選擇！校園文化墻