一、你的門(mén)頭是否該換了餐飲門(mén)頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，98%的用戶(hù)選擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也必定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)情況也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把門(mén)店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不容易，但要吸引客戶(hù)眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門(mén)楣是一類(lèi)特別的手段。

海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)檎信坪茴^疼。他家店面很大，但最終使得“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)引誘用戶(hù)的意圖，甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊廣告牌是何用戶(hù)自身老店的時(shí)候就在用的本身的籌劃，這一個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門(mén)頭的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶(hù)的個(gè)別愛(ài)好，對(duì)門(mén)楣策劃有舉足輕重的影響，甚至成了唯一準(zhǔn)則。

當(dāng)前眾多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上常常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在過(guò)去這大概沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但如今大家可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線(xiàn)下店鋪銷(xiāo)售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店老板最不應(yīng)當(dāng)卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門(mén)頭存在以下2種麻煩

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴客戶(hù)“我是誰(shuí)”，然而莫得告知顧客“我是賣(mài)什么的”，這種基本沒(méi)有什么樣辨識(shí)度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種并非莫得品類(lèi)，當(dāng)是想做的太多，種類(lèi)太多或太籠統(tǒng)。比方，招牌上寫(xiě)著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

存在這兩種問(wèn)題，會(huì)降低顧客首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

三、一個(gè)好的門(mén)楣應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲用戶(hù)都不愿意見(jiàn)到，這也不是咱們開(kāi)店的目的。這么，好的招牌策劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+清晰的品類(lèi)名

門(mén)楣首先具備廣而告之的效果，告訴大伙這兒有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。于是，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

固然，許多耳熟能詳?shù)呐谱?，門(mén)頭簡(jiǎn)單到惟有店名，沒(méi)有品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效果”，產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐厚信息+簡(jiǎn)述，傳播品牌信息

門(mén)頭可以被視為全方位展示商鋪特色的工具，靈活組合各樣信息，可向用戶(hù)傳送牌子信息，因而發(fā)揮招牌的引客功能。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都理當(dāng)有自身的口號(hào)，它一般是最能呈現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)在的經(jīng)典文案，放在門(mén)頭再合適不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)眾人的視覺(jué)及心理都有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對(duì)于早已創(chuàng)立肯定年頭的公司，不論品牌尺寸，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲職業(yè)競(jìng)賽激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴(lài)。比如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這些均能與客戶(hù)出現(xiàn)共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最重視的信息之一，應(yīng)盡也許地在門(mén)頭充分呈現(xiàn)。有不少店鋪在門(mén)口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶(hù)分析。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能?chē)L試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或鏤空燈箱的形式示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的客戶(hù)不想看也要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門(mén)楣首先具備廣而告之的作用，告知大伙這兒有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。是以，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)單越好

在門(mén)頭設(shè)計(jì)上，不少客戶(hù)為了表現(xiàn)自己的獨(dú)特性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來(lái)昭示本身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至無(wú)法辨別的書(shū)法字體，只能增加傳播本錢(qián)。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門(mén)頭，在重心色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)頭越大，越輕松誘惑人

招牌是接上顧客的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的主要“標(biāo)識(shí)位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的廣告手法，通常越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

一個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能除了耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等困難。因此最開(kāi)始就要選擇質(zhì)量好的廣告標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，不要在這么重大的點(diǎn)上圖便宜省“小錢(qián)”。

五、不一樣位置的門(mén)楣設(shè)計(jì)制造要點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)綜合體采用中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于如此的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看門(mén)頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門(mén)頭設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需做好“空中”文章，設(shè)法吸引大家留意。比如能夠使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色彩絢爛的產(chǎn)品照片誘惑用戶(hù)。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)介和計(jì)劃，客戶(hù)一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪通常不易被察覺(jué)，因此要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置招牌，或者在地上放置奪目的宣傳道具，讓更多顧客想法到商店的存在。要是需要用戶(hù)走樓梯去地下，必然要確保采光和樓梯安全，不要令客戶(hù)生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可以把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展現(xiàn)牌，并且也能讓路人看到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成明確反差的原木材質(zhì)打造招牌，明確店鋪的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店里外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)顧客形成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門(mén)楣策劃的留神事項(xiàng)

門(mén)頭是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思慮周?chē)h(huán)境統(tǒng)一性。

1.門(mén)頭計(jì)劃要考慮和情況的符合

適應(yīng)情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大處境，如此不會(huì)讓你的店顯得突兀，然而弊病是會(huì)顯得莫得特色。不過(guò)，如若創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)環(huán)境。

2.招牌logo必然要夠顯眼

門(mén)楣最首要的效果是：讓客戶(hù)在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法吸引用戶(hù)，字大少許、粗一些。關(guān)于新牌子來(lái)說(shuō)，讓更多人看見(jiàn)你，先存活下來(lái)才是最重要的。

3.品牌和品類(lèi)相通主要

當(dāng)你的牌子還沒(méi)有作為超級(jí)象征承擔(dān)顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告訴顧客這就是一個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)杰出的餐飲店門(mén)頭招牌案例。請(qǐng)大伙從客戶(hù)的角度去看，是不是以為與平常的店鋪廣告牌相比更有引誘力呢。

門(mén)楣是真正的外部思想，一切要從用戶(hù)的視角來(lái)看商鋪。而在供大于求的年代，用外部想法來(lái)經(jīng)營(yíng)門(mén)店是難得的贏家思維。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)頭即是傳達(dá)信息、誘惑客戶(hù)的第一印象以及最直接的標(biāo)識(shí)。想抬高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)卓越的招牌或許就是你的最佳選擇！企業(yè)公司形象墻