一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的客戶抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定水平上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把門店經(jīng)營成旺鋪并不方便，但要引誘客戶眼球，增加進(jìn)店率，門楣是一類格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店面很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計(jì)吸引顧客的意圖，甚而顧客不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，引致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實(shí)這塊標(biāo)識(shí)是何用戶本身老店的時(shí)候就在用的自身的策劃，這一個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶的個(gè)人喜歡，對(duì)門楣設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響，以至成了僅有標(biāo)準(zhǔn)。

如今許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在從前這可能沒什么，畢竟那時(shí)候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大伙可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店老板最不應(yīng)該卻也是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種問題

1.無品類

只告知消費(fèi)者“我是誰”，然而沒有告訴顧客“我是賣什么樣的”，如此基本莫得什么辨別度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這樣不是沒有種類，當(dāng)是想做的太多，品類太多或太籠統(tǒng)。譬如，門楣上寫著以前美食、以前小吃之類的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低顧客首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

3、1個(gè)好的招牌應(yīng)當(dāng)長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門楣，絕大部分餐飲用戶都不愿意看到，這也并非咱們大家開店的目的。這么，好的門頭策劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的種類名

招牌第一具有廣而告之的作用，告知大伙這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。是以，店名和品類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

自然，眾多耳熟能詳?shù)钠放?，招牌容易到只有店名，莫得種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@一些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品早已深入人心。如果你品牌知名度不高，千萬請(qǐng)勿仿效。

2.充分信息+簡介，傳播牌子信息

招牌能被視為全方位展現(xiàn)商鋪特色的工具，靈活組裝各類信息，能夠向用戶傳遞品牌信息，進(jìn)而發(fā)揮門頭的引客性能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都理當(dāng)有自身的口號(hào)，它平常是最能表現(xiàn)品牌特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的典型文案，放在門頭再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)大家的空間及心理全有很強(qiáng)的打擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于早就創(chuàng)立必定年頭的公司，無論牌子尺寸，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競賽激烈，營業(yè)時(shí)間越長就意味著越有能力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。比方「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這些都能與客戶產(chǎn)生共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡或許地在門頭充分表現(xiàn)。有不少店鋪在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶分析。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品長度，以海報(bào)、噴繪或鏤空燈箱的樣式示在門頭上，讓來往的客戶不想看亦要看。

四、簡便5步，做出1個(gè)好招牌

1.店名簡潔、定位清晰

門楣首先具備廣而告之的效果，告訴眾人這里有一家商店，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和品類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門頭計(jì)劃上，不少客戶為了體現(xiàn)本身的特別性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來昭示自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以辨別的書法字體，只會(huì)增多傳播本錢。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門頭，在重心色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越輕松吸引人

招牌是接上顧客的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的重大“廣告位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，常常越會(huì)取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的門楣不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會(huì)變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不能變新，重新?lián)Q或許除去耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。所以最初步就要抉擇質(zhì)量好的廣告標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，不要在這么主要的點(diǎn)上圖便宜省“小錢”。

五、不一樣位置的門頭籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)跳蚤體店

有些購物中心或貿(mào)易綜合體采用中空式的環(huán)形設(shè)計(jì)，對(duì)于這么的空間結(jié)構(gòu)，店家務(wù)必要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必須整好“空中”文章，設(shè)法誘惑人們留神。例如可利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門楣，用色調(diào)絢爛的產(chǎn)品照片引誘用戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡述和計(jì)劃，用戶一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪一般不易被察覺，因而要盡大概爭取少許地上空間來設(shè)置門楣，或者在地上放置醒目的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客想法到商鋪的存在。假如須要客戶走樓梯去地下，必然要確保采光和樓梯安全，不要想客戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，并且也能讓路人見到店鋪里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確反差的原木材質(zhì)塑造招牌，顯著商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙使用店鋪內(nèi)外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)顧客形成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門楣設(shè)計(jì)的留意事項(xiàng)

招牌是店鋪與客戶的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，籌劃要思量周圍情況統(tǒng)一性。

1.門頭策劃要考慮和處境的適應(yīng)

符合場景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大環(huán)境，如此不可能讓你的店顯得突兀，然而弊病是會(huì)顯得沒有特色。不過，若是創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整體情況。

2.門頭logo必定要夠耀眼

門楣最重點(diǎn)的作用是：讓用戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法吸引客戶，字大一些、粗少許。關(guān)于新牌子來說，讓更多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最重要的。

3.品牌和品類一樣重大

當(dāng)你的牌子還莫得成為超級(jí)符號(hào)承擔(dān)顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告知用戶這就是1個(gè)主打什么的店，降低選擇成本，是沒有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)杰出的餐飲店門頭標(biāo)牌案例。請(qǐng)大家從客戶的角度去看，是不是覺得與一般的店鋪標(biāo)識(shí)對(duì)比更有誘惑力呢。

招牌是真正的外部思想，一切要從顧客的視角來看商鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思維來經(jīng)營門店是難得的贏家想法。

簡而言之，門頭即是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一印象乃至最直接的廣告。想提高客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)出色的門楣或許就是你的最佳抉擇！雙面發(fā)光字