一、你的招牌是否該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn)，98%的用戶抉擇了2%的門店消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為何一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可即是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把店鋪經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不容易，但要吸引顧客眼球，增多進(jìn)店率，招牌是一種非常的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因?yàn)殚T楣很頭疼。他家商店很多，但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計(jì)引誘用戶的意圖，乃至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何老板自身老店的時(shí)候就在用的本身的計(jì)劃，這些真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)別愛好，對(duì)門頭籌劃有舉足輕重的影響，甚而成了獨(dú)一規(guī)范。

現(xiàn)在許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這或許沒什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下商鋪銷售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店客戶最不理當(dāng)卻也是最方便的。

二、大部分餐廳門楣存在下面兩種麻煩

1.無品類

只告訴顧客“我是誰(shuí)”，但是沒有告知客戶“我是賣什么樣的”，這樣基本莫得什么辨別度。這類門頭如下圖所示：

2.種類模糊

這種不是沒有品類，而是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。譬如，門頭上寫著以前美食、以前小吃之類的。

存在這2種困難，會(huì)降低客戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

三、1個(gè)好的門頭理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的招牌，絕大部分餐飲老板都不愿意見到，這也并非咱們大家開店的目的。這么，好的門楣計(jì)劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門頭第一具備廣而告之的作用，告訴人們這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。于是，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

自然，眾多耳熟能詳?shù)呐谱?，招牌?jiǎn)便到唯獨(dú)店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，可是由于這一些店名自帶“品牌效應(yīng)”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉。如果你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳達(dá)品牌信息

招牌能被視為全方位展現(xiàn)商鋪特點(diǎn)的工具，靈活組合各種信息，能夠向用戶傳送牌子信息，進(jìn)而發(fā)揮門楣的引客性能。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都應(yīng)該有自己的口號(hào)，它平常是最能展現(xiàn)牌子特色和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在門楣再適當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對(duì)眾人的空間及心理全有很強(qiáng)的打擊力，輕松引發(fā)共鳴。對(duì)于早就創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，無論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在門楣上。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非成分文雅遺產(chǎn)」，這些都能與顧客產(chǎn)生共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是客戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在門楣充分表現(xiàn)。有不少商店在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶認(rèn)識(shí)。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可以嘗試放大菜品長(zhǎng)度，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的樣式示在門楣上，讓來往的顧客不想看亦要看。

四、容易5步，做出1個(gè)好門楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

招牌第一具有廣而告之的效果，告知大家這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在門頭籌劃上，不少用戶為了呈現(xiàn)自身的特殊性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來凸顯本身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西，越容易高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體，只會(huì)增長(zhǎng)傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門頭，在主題色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越方便誘惑人

門頭是連接客戶的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來說，越是簡(jiǎn)便粗暴的標(biāo)識(shí)手法，常常越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個(gè)好的門頭不只要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗可能也不能變新，重新?lián)Q也許除了耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。是以最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這樣重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的門楣策劃制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形計(jì)劃，對(duì)于這么的空間構(gòu)造，店家務(wù)需求從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必需弄好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙留神。比如可利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭，用顏色鮮艷的產(chǎn)品照片引誘用戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)介和策劃，顧客一抬頭就看到了。

3.地下街邊店

位于地下的商店一般不易被發(fā)現(xiàn)，是以要盡大概爭(zhēng)取少許地上空間來設(shè)置門頭，或在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多客戶意識(shí)到店鋪的存在。若是需要用戶走樓梯去地下，必然要確保采光和樓梯安全，不要令客戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時(shí)也能讓路人看見店里陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成鮮明對(duì)比的原木材質(zhì)打造招牌，明確店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店鋪內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)顧客形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門頭設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)

門楣是店鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，計(jì)劃要思量周圍情況統(tǒng)一性。

1.招牌設(shè)計(jì)要思索和環(huán)境的適合

符合場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，這么不會(huì)讓你的店顯得突兀，然而弊端是會(huì)顯得沒有特點(diǎn)。不過，要是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體處境。

2.門頭logo肯定要夠耀眼

門楣最首要的作用是：讓客戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法誘惑顧客，字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最重要的。

3.牌子和品類同樣主要

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)象征承載用戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴客戶這是1個(gè)主打什么的店，降低選擇本錢，是沒有錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門楣標(biāo)牌案例。請(qǐng)大伙從用戶的角度去看，是不是認(rèn)為與平常的商店廣告牌對(duì)比更有引誘力呢。

門頭是真正的外部思想，一切要從顧客的視角來看店鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部想法來經(jīng)營(yíng)門店是難得的贏家思維。

簡(jiǎn)而言之，門楣就是傳達(dá)信息、吸引客戶的第一映像以及最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)卓越的招牌或許即是你的最佳抉擇！吸塑燈箱