一、你的門頭是不是該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn)，98%的用戶選擇了2%的門店消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定程度上解釋了為何一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把店鋪經(jīng)營成旺鋪并不方便，但要吸引客戶眼球，增加進(jìn)店率，門頭是一種特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店鋪很多，但最終使得“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)計(jì)誘惑顧客的意圖，甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

image/16eab23498374babb5c0a954cf799ee0">

▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊標(biāo)牌是何客戶本身老店的時(shí)候就在用的自己的籌劃，這個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài)：餐飲用戶的個(gè)人喜歡，對門頭策劃有舉足輕重的影響，乃至成了獨(dú)一標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在很多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上時(shí)常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這或許沒什么，畢竟那時(shí)候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)前大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下商鋪出售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店老板最不理當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳門楣存在下面2種麻煩

1.無種類

只告知顧客“我是誰”，可是沒有告訴客戶“我是賣什么樣的”，如此基本莫得什么辨別度。這類門頭如下圖所示：

2.品類模糊

這種并非沒有種類，當(dāng)是想做的太多，品類太多或太籠統(tǒng)。比方，門頭上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種問題，會降低顧客首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

三、一個(gè)好的門頭應(yīng)該長什么樣樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來的招牌，絕大部分餐飲客戶都不愿意發(fā)現(xiàn)，這也并非咱們開店的目的。這樣，好的門頭計(jì)劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類名

招牌第一具有廣而告之的效果，告知大伙這里有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。于是，店名和品類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

自然，許多耳熟能詳?shù)钠放疲T楣簡便到唯有店名，莫得種類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因?yàn)檫@一些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品早就家喻戶曉。要是你牌子知名度不高，千萬請勿仿效。

2.豐厚信息+介紹，傳達(dá)品牌信息

門楣可被視為全方位展現(xiàn)商店特點(diǎn)的工具，靈活結(jié)合各樣信息，能向用戶傳遞牌子信息，進(jìn)而發(fā)揮門楣的引客性能。

3.口號

每個(gè)品牌都應(yīng)當(dāng)有自身的口號，它平常是最能展現(xiàn)牌子特色和內(nèi)涵的經(jīng)典文案，放在門楣再合適不過。

4.創(chuàng)立時(shí)間

數(shù)字對眾人的感官及心理都有很強(qiáng)的沖擊力，方便引發(fā)共鳴。對于早已創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不論品牌大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在門楣上。餐飲行業(yè)競賽激烈，營業(yè)時(shí)間越長就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這一些均能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在門楣充分展示。有不少商鋪在門口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供客戶認(rèn)識。這不失為一種方法，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或led燈箱字的樣式示在門楣上，讓來往的用戶不想看亦要看。

四、容易5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡潔、定位分明

門頭首先具備廣而告之的作用，告知人們這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。因此，店名和品類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門楣設(shè)計(jì)上，不少用戶使得呈現(xiàn)自身的特殊性，會抉擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來凸顯自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越容易高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難識別的書法字體，只能增長傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松吸引人

招牌是連上顧客的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重要“廣告位”。從標(biāo)識的角度來說，越是簡便粗暴的廣告手法，往往越會取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不能變新，重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等麻煩。因而最開始就要選擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)識產(chǎn)品，不要在這么重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的門頭設(shè)計(jì)制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)農(nóng)貿(mào)體店

有些購物中心或貿(mào)易綜合體使用中空式的環(huán)形計(jì)劃，關(guān)于這么的空間結(jié)構(gòu)，店家務(wù)須要從環(huán)形對面回看門楣的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在門楣設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法引誘大家注意。譬如能夠應(yīng)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色調(diào)絢爛的產(chǎn)品照片誘惑客戶。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡述和籌劃，用戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪通常不易被發(fā)掘，因而要盡大概爭取少許地上空間來設(shè)置招牌，或者在地上放置顯眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客想法到店鋪的存在。若是需要顧客走樓梯去地下，必定要保障采光和樓梯安全，不要令客戶出現(xiàn)恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，并且也能讓路人看見店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選用與四周空間形成明確對比的原木質(zhì)地塑造招牌，顯著商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店里外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門楣設(shè)計(jì)的留神事項(xiàng)

門頭是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，策劃要思量周圍環(huán)境統(tǒng)一性。

1.招牌計(jì)劃要思索和情況的適應(yīng)

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大處境，這么不能、讓你的店顯得突兀，可是弊端是會顯得沒有特點(diǎn)。不過，如若創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體環(huán)境。

2.門楣logo必然要夠奪目

門頭最主要的效果是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最容易粗暴的辦法吸引用戶，字大一些、粗少許。對于新品牌來說，讓更加多人見到你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和種類同樣重要

當(dāng)你的品牌還莫得成為超級標(biāo)記承載客戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類，告訴顧客這是一個(gè)主打什么的店，降低抉擇成本，是沒有錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門頭標(biāo)識事例。請大家從用戶的角度去看，是不是覺得與普通的店面廣告牌相比更有引誘力呢。

門楣是真正的外部想法，一切要從客戶的眼球來看門店。而在供大于求的時(shí)代，用外部思維來經(jīng)營店鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，門頭即是傳達(dá)信息、誘惑客戶的第一印象以及最直接的標(biāo)識。想提高客流量拉高業(yè)績又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)卓越的招牌或許就是你的最佳選擇！樹脂發(fā)光字